ในการจัดงานเลี้ยงคุณต้องมีน้อยมาก - อบพายและพาย คำว่า "พาย" มาจากคำภาษารัสเซียโบราณว่า "งานเลี้ยง" อันที่จริงในรัสเซียโบราณพายถูกอบในเตารัสเซียและเฉพาะในวันหยุด พายในรัสเซียอบไม่ทอด พายผัดเป็นอันตรายมาก พวกเขามีแคลอรี่มากกว่าพายอบถึง 2 เท่า สารก่อมะเร็งที่มีอยู่ในพายสามารถนำไปสู่มะเร็งได้ และไขมันที่ออกซิไดซ์นำไปสู่หลอดเลือดและโรคหลอดเลือดหัวใจ ทำตามประเพณี - อบพาย
มันจำเป็น
-
- แป้ง 1 กก.
- ยีสต์ 30-50 กรัม
- นมหรือน้ำ 2 ถ้วย
- ไข่ 2-3 ชิ้น
- เกลือ 1 ช้อนชา
- เนย
- ผัก
- ละลาย
- มาการีน 50-100 กรัม
- ไส้ที่ชื่นชอบเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมภาชนะที่แป้งจะขึ้น ควรใหญ่กว่าแป้งเดิม 3 เท่า
ขั้นตอนที่ 2
ละลายยีสต์ในนมอุ่นหรือน้ำจนละลายหมด จำไว้ว่ายิ่งคุณใส่แป้งสำหรับอบ - เนย, น้ำตาล, ไข่ - ยิ่งคุณต้องการยีสต์มากเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 3
ต้องร่อนแป้งที่เตรียมไว้เพื่อขจัดก้อนและสิ่งสกปรกรวมทั้งทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน
ขั้นตอนที่ 4
บดไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล เพิ่มไข่ลงในนมและแป้ง นวดแป้ง
ขั้นตอนที่ 5
ในตอนท้ายของชุด เพิ่มเนยและเนยใส น้ำมันพืชหรือมาการีน ละลายและทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 6
นวดแป้งจนไม่ติดชามและมือ แป้งไม่ควรแข็ง แป้งแป้งเบา ๆ ที่ด้านบน
ขั้นตอนที่ 7
คลุมแป้งด้วยผ้าสะอาดแล้ววางในที่อบอุ่น
ขั้นตอนที่ 8
เมื่อแป้ง "ขึ้น" - จะเพิ่มปริมาตร 2 หรือ 3 เท่า - จะต้องนวด คลุมแป้งอีกครั้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น ไม่ต้องรีบ. แป้งที่เว้นระยะจะนิ่มและเพิ่มปริมาตร
ขั้นตอนที่ 9
ขณะที่แป้งกำลังพอดี ให้เตรียมท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบ กะหล่ำปลีตุ๋น เนื้อสับ เห็ด หัวหอมและไข่ แอปเปิ้ลหรือแยม
ขั้นตอนที่ 10
แป้งขึ้นอีกแล้ว คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้
ขั้นตอนที่ 11
ฉีกชิ้นส่วนของแป้ง ม้วนเป็นเชือกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-7 ซม.
ขั้นตอนที่ 12
ตัดเส้นแป้งเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ม้วนชิ้นเป็นลูกและทิ้งไว้ 5-10 นาทีเพื่อแยก ถ้าคุณชอบเค้กชิ้นเล็ก ลูกชิ้นควรจะเล็ก ยึดหลักการ "พายใหญ่ - ปากของคุณมีความสุข" ทำให้ลูกใหญ่ขึ้น
ขั้นตอนที่ 13
ม้วนลูกบอลเป็นตอติญ่ากลม วางไส้ที่คุณชื่นชอบไว้ตรงกลางเค้ก เชื่อมด้านตรงข้ามของเค้กเข้าด้วยกัน โดยเริ่มจากตรงกลาง คุณจะได้รูปทรงเรือ
ขั้นตอนที่ 14
วางไส้บนแผ่นอบที่ทาด้วยแป้งหรือทาน้ำมัน พักไว้ 10-15 นาที เว้นช่องว่างระหว่างพาย - สองเซนติเมตร
ขั้นตอนที่ 15
อบพายในเตาอบอุ่น (230-260 องศา) เป็นเวลา 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 16
จาระบีพายสำเร็จรูปร้อนกับเนยวางในจานที่ปูด้วยผ้าเช็ดปากแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้พายพัก 5-10 นาที
ขั้นตอนที่ 17
จัดโต๊ะ. อร่อย.