ในสถานการณ์ที่ทำอาหารจากเนื้อสดได้ยากหรือไม่มีเวลาเบื้องต้น สตูว์ จะช่วยแม่บ้านเสมอ การทำสตูว์จากเนื้อที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก เวลาที่ใช้ในการเตรียมชิ้นงานจะชำระเต็มจำนวนในอนาคตอันใกล้นี้
มันจำเป็น
-
- เนื้อสด 1 กก.
- 2-3 หัวหอม
- 2 แครอท
- เกลือ
- พริกไทยดำ
- ใบกระวาน
- ขวดหมัน
- น้ำมันหมู
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดเนื้อสดเป็นชิ้นใหญ่ขนาดใกล้เคียงกัน คุณสามารถใช้สตูว์เนื้อวัวสำเร็จรูปได้
โปรดทราบว่าในระหว่างขั้นตอนการเคี่ยว เนื้อวัวจะถูกต้ม 40% ดังนั้นควรใส่เนื้อสัตว์มากกว่าที่คุณคิดไว้ในผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม
ขั้นตอนที่ 2
วางเนื้อในกระทะและปิดด้วยน้ำ ประมาณ 1-1.5 ซม. เหนือระดับเนื้อ
ขั้นตอนที่ 3
วางบนเตาแล้วนำไปต้ม
ขั้นตอนที่ 4
ลอกโฟมออก รอ 5-7 นาที แล้วหางอีกครั้ง ใส่พริกไทยดำ 8-10 เม็ด หัวหอม 2-3 ต้น และแครอทลงไป ลดความร้อนปิดฝาหม้อและเคี่ยวประมาณ 2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5
หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว นำหัวหอมและแครอทออกจากกระทะด้วยช้อนที่เจาะรู ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้เคี่ยวไฟอ่อนอีก 1, 5-2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 6
ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ใบกระวาน 2-3 ใบหลังจาก 15-20 นาทีนำออกจากน้ำซุปเพื่อหลีกเลี่ยงรสขม
ขั้นตอนที่ 7
ธนาคารและฝาปิดสำหรับพวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดในน้ำร้อนฆ่าเชื้อและแห้งก่อน คุณสามารถฆ่าเชื้อกระป๋องในอ่างน้ำเป็นเวลา 15-20 นาที ต้มฝาเป็นเวลา 10 นาที
เพื่อให้แน่ใจว่าสตูว์จะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายปี
ขั้นตอนที่ 8
คุณต้องใส่สตูว์เดือดในขวด
ค่อยๆ วางเนื้อที่เตรียมไว้ในขวดโหล เติมน้ำซุปเพื่อไม่ให้เนื้อถูกปกคลุมด้วยของเหลว
ขั้นตอนที่ 9
เพื่อให้เนื้อตุ๋นนานขึ้น ต้องเทไขมันด้านบน
เนื่องจากเนื้อวัวเป็นเนื้อไม่ติดมัน ไขมันจากแหล่งกำเนิดที่แตกต่างกันจึงถูกนำมาใช้เพื่อการนี้ ตัวอย่างเช่น นำน้ำมันหมูแล้วหั่นน้ำมันหมูชิ้นหนึ่ง (100 กรัม) เป็นก้อนเล็กๆ วางไว้ในกระทะหรือในกระทะก้นกว้างขนาดเล็ก ละลายเบคอนด้วยไฟอ่อน ถอดสนับ
ขั้นตอนที่ 10
เติมเบคอนละลายลงไปประมาณ 1-1.5 ซม.
ขั้นตอนที่ 11
ม้วนกระป๋องที่มีฝากระป๋อง พลิกคว่ำ ปล่อยให้เย็น
ขั้นตอนที่ 12
เก็บสตูว์ในที่เย็น