แม่บ้านที่ดีพยายามเตรียมการถนอมสำหรับฤดูหนาวด้วยตนเอง นี่เป็นสิ่งที่ดีกว่ามากสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อผักดองและน้ำดองของคุณไม่เพียงได้รับโดยไม่มีสารเคมีเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ดีกว่ามากเพราะคุณสามารถเลือกสูตรใดก็ได้ ตัวอย่างเช่น ลองดองเย็น
มันจำเป็น
- - แตงกวา 2 กก.
- - ผักชีฝรั่ง 1-2 ร่ม
- - ลูกเกดดำและเชอร์รี่ 4 ใบ
- - ใบโอ๊ก 2 ใบ
- - ใบมะรุม;
- - กระเทียม 1-2 กลีบ
- - พริกไทยดำ
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า;
- - วอดก้า 50 มล.
- - น้ำ 1.5 ลิตร
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมโถก่อน สำหรับแตงกวา 2 กก. คุณต้องใช้ขวดขนาด 3 ลิตรหนึ่งขวด ล้างและนำไปนึ่งเป็นเวลา 5 นาที คุณสามารถเทน้ำเดือดและปล่อยให้ยืนประมาณ 10-15 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
ขั้นตอนที่ 2
มันจะดีกว่าที่จะเกลือแตงกวาขนาดเล็กโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพียงแค่เลือกจากสวน ล้างให้สะอาดแล้วล้างออกด้วยน้ำร้อน จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที เก็บไว้ในนั้นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในช่วงเวลานี้แตงกวาจะอิ่มตัวด้วยของเหลวและต่อมาจะกลายเป็นกรอบ
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมแตงกวาดอง. ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำ 1, 5 ลิตรแล้วต้ม เนื่องจากน้ำจะระเหยบางส่วน ให้เติมเพิ่มอีก 100-150 มล. ทำให้น้ำเกลือเย็นลง
ขั้นตอนที่ 4
ล้างสมุนไพร ปอกกระเทียมแล้วใส่ครึ่งขวด จากนั้นใส่แตงกวาสลับกับสมุนไพรที่เหลือ ใส่เครื่องเทศด้วย เทน้ำเกลือเทวอดก้า 50 มล. แล้วปิดฝาพลาสติกต้ม แตงกวาดังกล่าวควรเก็บไว้ในที่เย็นไม่เช่นนั้นฝาจะฉีกออกอย่างรวดเร็ว หากทำทุกอย่างถูกต้องแตงกวาจะค่อยๆเค็ม
ขั้นตอนที่ 5
ไม่ต้องกลัวตะกอนสีขาว เพียงแค่สะเด็ดน้ำเกลือและตั้งไฟให้เดือด ขั้นแรกให้เทแตงกวาด้วยน้ำเดือดจากนั้นด้วยน้ำเกลือร้อนแล้วม้วนด้วยฝากระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แตงกวาดองดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้ 2-3 ปี