ชื่อ "ไม้พุ่ม" หมายถึง ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งไร้เชื้อทอด จานนี้ได้ชื่อมาจากความกรอบและรูปลักษณ์ที่ชวนให้นึกถึงกิ่งไม้ (กิ่งไม้) มีหลายทางเลือกในการทำไม้พุ่ม ซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะเป็นไม้พุ่มที่ใช้วอดก้า
ผลิตภัณฑ์สำหรับไม้พุ่มบนวอดก้า
สินค้าจำเป็น.
- ไข่ 3 ฟอง (ไข่แดง)
- 2 ช้อนโต๊ะ. ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
- 2 ช้อนโต๊ะ. วอดก้าหนึ่งช้อน
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน
- นม 100 มล.
- แป้ง - ต้องใช้แป้งเท่าไหร่ (ประมาณ 3 แก้ว)
- น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ลิตร (สำหรับทอด)
- น้ำตาลไอซิ่ง
ทำอาหารไม้พุ่ม
ตีไข่แดงและน้ำตาลในชามใบใหญ่ ใส่นมและครีมเปรี้ยว คนจนน้ำตาลละลายหมด เทลงในวอดก้า
วอดก้าในสูตรนี้ทำหน้าที่เป็นผงฟูชนิดหนึ่ง ไม่ต้องกังวลว่าจะให้ไม้พุ่มแก่เด็กไม่ได้เนื่องจากมีแอลกอฮอล์ หลังจากทอดในน้ำมันที่เดือดแล้วจะไม่มีแอลกอฮอล์หลงเหลืออยู่
ร่อนแป้งผ่านตะแกรง
ควรใช้แป้งสำหรับไม้พุ่มชั้นหนึ่งเนื่องจากไม้พุ่มเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งไร้เชื้อ แป้งเกรดสูงสุดเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมอบ (ขนมปัง ขนมอบ เค้ก)
เพิ่มหนึ่งในสามของแป้งในชามกับมวลไข่ผสมให้เข้ากันด้วยช้อน จากนั้นนวดแป้งด้วยมือของคุณ เพิ่มแป้งที่เหลือเป็นส่วน ๆ จนได้แป้งที่เหนียว แต่ยืดหยุ่นได้ แป้งควรจะแน่นตกหลังมือได้ดี แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงนุ่มและไม่แตกสลาย
ปั้นแป้งสำเร็จรูปเป็นก้อนกลม พักไว้ 20 นาที คลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อป้องกันเปลือก
ตัดแป้งที่ได้ครึ่งหนึ่งออก (จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนดจะได้แป้งจำนวนมากคุณไม่สามารถม้วนทุกอย่างพร้อมกันได้) รีดแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง ตัดเลเยอร์ที่เกิดด้วยมีดคมเป็นเส้นยาว 10 ซม. และกว้าง 3 ซม. ทำแผลเล็ก ๆ ตรงกลางของแต่ละแถบแล้วหมุนปลายด้านหนึ่งของแถบผ่านเข้าไป
อุ่นน้ำมันพืชในกระทะตื้นและกว้าง ตามประสบการณ์ที่แนะนำ ทันทีที่ฟองอากาศเริ่มปรากฏขึ้นในน้ำมัน น้ำมันจะถูกทำให้ร้อนจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ โยนแถบลงในน้ำมันในส่วนเล็ก ๆ "กิ่งไม้" จะเพิ่มปริมาณเล็กน้อย ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
นำไม้พุ่มที่เสร็จแล้วออกบนกระดาษชำระแล้วสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินออก โอนไม้พุ่มลงในจานโรยด้วยน้ำตาลผง คุณสามารถเทน้ำเชื่อมน้ำตาลกับน้ำผึ้งลงบนพุ่มไม้ได้ แต่นี่ไม่ใช่ไม้พุ่ม แต่เป็นจานตาตาร์ Chak-Chak สูตรอาหารเหล่านี้มีความคล้ายคลึงกัน ความแตกต่างอยู่ที่รูปทรงของผลิตภัณฑ์อบและไม้พุ่มของเราโรยด้วยน้ำตาลผง และจักรจากก็ราดด้วยน้ำเชื่อมน้ำตาลน้ำผึ้งอย่างล้นเหลือ
เสิร์ฟไม้พุ่มอุ่นๆ สำหรับชงชา เด็กชอบดื่มกับนม และการเคี้ยวก็อร่อยมากเช่นกัน