ฤดูร้อนเป็นฤดูของผลเบอร์รี่สดและผลไม้ ซึ่งไม่เพียงแต่ให้รสชาติและกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังมีวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่นๆ มากมาย คุณสามารถประหยัดได้สำหรับฤดูหนาวที่ยาวนานโดยใช้วิธีการบรรจุกระป๋องแบบต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งแอปริคอตและพลัมจะทำให้ผลไม้แช่อิ่มอร่อย
มันจำเป็น
-
- แอปริคอต 500 กรัม
- ลูกพลัม 500 กรัม
- น้ำ 1 ลิตร
- น้ำตาล 200-400 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เลือกแอปริคอตที่ไม่สุกเล็กน้อยสำหรับบรรจุกระป๋อง: ผลไม้อ่อนจะต้มและหดตัวระหว่างการฆ่าเชื้อ และน้ำเชื่อมจะกลายเป็นขุ่น และโดยทั่วไปแล้ว ผลไม้แช่อิ่มจะดูไม่สวยงาม แต่ผลไม้ที่ไม่สุกอย่างสมบูรณ์ที่มีความเขียวขจีก็ไม่คุ้มค่าเช่นกันเนื่องจากผลไม้แช่อิ่มจะไม่ได้รับรสชาติและกลิ่นที่เหมาะสม เนื้อควรแน่น แต่ไม่หยาบ
ขั้นตอนที่ 2
เลือกลูกพลัมเนื้อขนาดใหญ่หรือขนาดกลางสำหรับผลไม้แช่อิ่มด้วยหินขนาดเล็กที่แยกออกได้ง่าย เป็นที่พึงประสงค์ว่าผลไม้นั้นมีขนาดและสีเท่ากันและมีวุฒิภาวะเท่ากัน
ขั้นตอนที่ 3
ล้างแอปริคอตอย่างทั่วถึงในน้ำไหลและแบ่งออกเป็นครึ่งส่วนโดยเอาเมล็ดออก เพื่อป้องกันไม่ให้มืดในอากาศ ให้เก็บไว้ในน้ำเย็นจนกว่าคุณจะใส่ไว้ในขวดโหล ล้างลูกพลัมผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
ขั้นตอนที่ 4
จากนั้นเตรียมกระป๋องผลไม้แช่อิ่ม: ล้างด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วล้างออก ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอุ่น
ขั้นตอนที่ 5
วางแอปริคอทผ่าครึ่งและลูกพลัม ตัดด้านลงในขวดโหลตามความยาวไหล่ จากนั้นแบ่งเมล็ดแอปริคอต 5-8 เมล็ด เอาเมล็ดออกแล้วใส่ลงในขวดผลไม้ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มมีกลิ่นหอมพิเศษ
ขั้นตอนที่ 6
เตรียมไส้สำหรับผลไม้แช่อิ่ม: ต้มน้ำในกระทะ ใส่น้ำตาลและคนด้วยไฟอ่อนจนละลายหมด นำน้ำเชื่อมไปต้ม ยกออกจากเตา แล้วกรองผ่านผ้าขาวหรือตะแกรงเพื่อขจัดสารแขวนลอยละเอียดที่บางครั้งพบในน้ำตาลทราย เทน้ำเชื่อมลงบนแอปริคอตและลูกพลัมในเหยือกเพื่อให้ปิดสนิท มิฉะนั้นในระหว่างการฆ่าเชื้อแอปริคอตจะมืดลงและมีลักษณะไม่เป็นระเบียบ
ขั้นตอนที่ 7
ปิดฝาขวดโหลและฆ่าเชื้อตามช่วงเวลาต่อไปนี้: ความจุ ½ ลิตร - 10 นาที, 1 ลิตร - 12-15 นาที, 2-3 ลิตร - 30-35 นาที จากนั้นปิดฝากระป๋องให้แน่นแล้ววางโดยให้คอคว่ำลง ถ้าเป็นไปได้ พยายามทำให้ผลไม้แช่อิ่มเย็นโดยเร็ว เพื่อไม่ให้ผลไม้นิ่มและสูญเสียความยืดหยุ่น และเก็บในที่เย็น