กลิ่นเคี่ยวในนม

สารบัญ:

กลิ่นเคี่ยวในนม
กลิ่นเคี่ยวในนม

วีดีโอ: กลิ่นเคี่ยวในนม

วีดีโอ: กลิ่นเคี่ยวในนม
วีดีโอ: ทำนมหรือไม่ ! เรื่องนมของเราคนอื่นต้องรู้มั้ย ? HEYMAMA Ep.213 2024, มีนาคม
Anonim

กลิ่นเป็นปลาที่มีราคาไม่แพงและมีขนาดเล็ก รสชาติดีถ้าปรุงอย่างถูกวิธี ในสูตรนี้ กระดูกใหญ่ของปลาจะถูกลบออก และกระดูกเล็กที่เหลือจะไม่รู้สึกเลย กลิ่นตุ๋นในนมจะได้รสชาติดั้งเดิมและละเอียดอ่อน

กลิ่นเคี่ยวในนม
กลิ่นเคี่ยวในนม

ส่วนผสม:

  • กลิ่น 2 กก.
  • นม 500 มล. (ปริมาณไขมัน 3.2%);
  • หัวหอม 1 ชิ้น;
  • 10 ถั่วพริกไทยใด ๆ
  • lavrushka 1 ใบ;
  • เกลือละเอียด

การเตรียมการ:

  1. ก่อนเริ่มทำอาหารต้องทำความสะอาดปลา ตัดหัว ครีบและหางทั้งหมด แกะเครื่องใน ลอกฟิล์มสีดำที่ผนังด้านในของช่องท้องออก ใช้ปลายมีดงัดสันที่หัวแล้วค่อยๆ แยกออกจากซาก ผลที่ได้คือเนื้อเกือบหลอมเหลว ล้างใต้น้ำไหลเย็น
  2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือก้อนใหญ่
  3. เทนมลงในกระทะลึกเพื่อซ่อนด้านล่างและวางชั้นแรกของเนื้อที่มีกลิ่นเหม็น
  4. ถัดไปคุณต้องเกลือพริกไทยเล็กน้อยแล้วใส่หัวหอม จะมีหลายชั้น
  5. จากนั้นปลาและหัวหอมมากขึ้นเรายังใส่ lavrushka และพริกไทย (อาจเป็นขาวดำและแดง) จากนั้นชั้นกลิ่นและหัวหอมอีกครั้ง ดังนั้นจะเป็นไปจนกว่ากลิ่นทั้งหมดจะสิ้นสุดลง
  6. เทนมบนปลาในกระทะเพื่อซ่อนชั้นบนสุดสุดท้าย
  7. ตั้งกระทะกับปลาบนไฟแรง รอจนเดือด จากนั้นปิดฝาให้สนิทและเคี่ยวจนนุ่ม ในช่วงเวลานี้ กลิ่นจะสุกเต็มที่ และกระดูกเล็กๆ ทั้งหมดที่เหลืออยู่จะนิ่มลงจนนิ่มจนมองไม่เห็นเมื่อเคี้ยว

สูตรไม่ใช้น้ำมันสักหยด ไม่จำเป็น มีของเหลวเพียงพอในกระทะเพื่อไม่ให้ปลาไหม้ คุณสามารถเสิร์ฟจานโดยมีหรือไม่มีเครื่องเคียงก็ได้ ในระหว่างขั้นตอนการเคี่ยว นมจะข้นขึ้นเล็กน้อย สามารถใช้เป็นซอสสำหรับปลาได้ กลิ่นที่แช่ในนมจะมีรสหวานเล็กน้อย