ซูเฟล่ปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจะไม่ทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณเฉยเมย จานนี้เป็นอาหารและกระจายอาหารของเด็กและนักดูน้ำหนัก ความลับหลักของอาหารจานนี้คือการเพิ่มวิปโปรตีนลงในปลาสับ ซึ่งทำให้ซูเฟล่โปร่งสบายและนุ่ม
มันจำเป็น
-
- ปลา 1 กิโลกรัม (hake
- ปลาค็อด
- ปลาสวาย
- หอก);
- ใบกระวาน;
- พริกไทยดำ
- ครีม 200 มล.
- 4 ไข่;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
- เนย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างให้สะอาดแล่ปลา. จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใส่ปลาในน้ำเดือด นำไปต้มแล้วเอาโฟมออก ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำเล็กน้อย ต้มปลาหลังจากเดือดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 7-10 นาที
ขั้นตอนที่ 2
นำปลาที่ต้มแล้วออกจากกระทะแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก เย็นเล็กน้อย จากนั้นแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับปลาสองครั้งหรือบดในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น
ขั้นตอนที่ 3
ตอกไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่โปรตีนในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ตีโปรตีนที่เย็นลงด้วยเครื่องผสมจนเกิดมวลที่โปร่งสบาย
ขั้นตอนที่ 4
รวมไข่แดงกับครีมและตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟอง
ขั้นตอนที่ 5
เพิ่มวิปปิ้งครีมกับปลาสับและผสมให้เข้ากัน ค่อยๆใส่วิปปิ้งสีขาว เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสลงในมวลที่ได้และคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 6
นำจานอบที่ทนไฟแล้วทาด้วยเนยก้อนหนึ่ง ค่อยๆ ตักมวลปลาออกแล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย
ขั้นตอนที่ 7
เปิดเตาอบที่ 180 องศา แล้วใส่ซูเฟล่ปลาลงไป 45 นาที
ขั้นตอนที่ 8
เสิร์ฟซูเฟล่ปลาที่เสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้น โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด ซูเฟล่ปลาสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับกับข้าวก็ได้ ใช้มันฝรั่งบดหรือกะหล่ำดอกต้มเป็นเครื่องเคียง อร่อย.