ตับหมูสมควรได้รับเกียรติบนโต๊ะของเรา มีราคาไม่แพงนัก แต่มีสารที่มีประโยชน์มากมาย เช่น ทองแดง สังกะสี แคลเซียม กรดโฟลิก มันไม่สามารถถูกแทนที่ได้สำหรับผู้ที่มีฮีโมโกลบินต่ำ
ตับชุบแป้งทอด
- ตับหมู - 0.5 กก.
- ไข่ - 1 ชิ้น.;
- แครอท (กลาง) - 1 ชิ้น;
- 1 หัวหอม;
- มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือพริกไทย
- แป้ง.
ล้างตับเลื่อนในเครื่องบดเนื้อด้วยหัวหอมและแครอทใส่มายองเนสเกลือและพริกไทย ผสมมวลที่ได้และค่อยๆใส่แป้งแล้วทุบให้ละเอียด มวลไม่ควรหนาเท่าแป้งแพนเค้ก ใส่แพนเค้กในกระทะที่อุ่นด้วยเนยด้วยช้อนโต๊ะแล้วทอดทั้งสองด้านใต้ฝา หากคุณอบแพนเค้กชิ้นเล็กๆ แทนแพนเค้ก คุณสามารถทำเค้กตับได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ทาแพนเค้กด้วยมายองเนสและสำหรับชั้นนั้นแครอททอด (ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ) กับหัวหอมเหมาะสำหรับชั้น
น้ำเกรวี่ตับหมู
จานนี้เป็นอาหารสากลและเหมาะกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด เช่น มันฝรั่งบด พาสต้า ข้าว ข้าวต้ม
- ตับ - 300 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น ปานกลาง;
- หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น.
- เกลือพริกไทย
- แป้งสาลี - 1 ช้อนชา;
- มายองเนส - 1 ช้อนชา;
- วางมะเขือเทศ (ไม่ใช่ซอสมะเขือเทศร้อน) - 1 ช้อนชา;
- น้ำมันดอกทานตะวัน.
หั่นตับเป็นชิ้นหรือเส้นเล็ก ๆ แครอทเป็นก้อนหรือถูบนเครื่องขูดหยาบ แบ่งหัวหอมออกเป็น 4 ส่วนแล้วหั่นเป็นเส้น (เช่นหนึ่งในสี่ของวงแหวน) ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนใส่ตับลงไป เมื่อน้ำออกจากมันให้ใส่แครอทและหัวหอมเกลือและพริกไทย หลังจาก 5-7 นาทีใส่แป้งและผสมทุกอย่างเบา ๆ ใส่น้ำพริกมายองเนสและน้ำผสมอีกครั้งแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 10-20 นาที
ตับชุบแป้ง
- ตับหมู - 0.5 กก.
- ไข่ - 1 ชิ้น.;
- แป้งมันฝรั่ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำแร่พร้อมแก๊ส - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ (ละเอียดกว่า เช่น เอ็กซ์ตร้า);
- น้ำมันดอกทานตะวัน
อาหารจานนี้จัดทำขึ้นค่อนข้างเร็วและไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายพิเศษใดๆ หั่นตับเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ใส่ในชามแล้วแช่ตู้เย็นไว้ 4-6 ชั่วโมง (ค้างคืนได้) จากนั้นใส่กระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ในเวลานี้ตีไข่ด้วยส้อมเกลือเล็กน้อย เทแป้งลงบนแผ่น A4 แล้วเติมเกลือ จุ่มตับลงในไข่แล้วม้วนแป้งทันทีใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดประมาณ 3-4 นาทีแล้วพลิกกลับ คุณสามารถปิดฝาแล้วตับจะนิ่มลง
ตับบด
- ตับ - 0.5 กก.
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- ไข่ - 1 ชิ้น.;
- แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวัน.
หั่นตับเป็นชิ้นหนา 1 ซม. แล้วทุบทั้งสองข้าง ตีไข่ในชามด้วยเกลือเล็กน้อย จุ่มตับลงในไข่แล้วม้วนแป้งทันทีใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ถ้ากระทะไม่ปิดฝา ตับจะกรอบ
