แยมเชอร์รี่เป็นที่นิยมมากเพราะผลเบอร์รี่ในนั้นมีคาราเมลที่น่ารับประทานมากและได้รับรสชาติใหม่ หากคุณทำแยมเชอร์รี่อย่างถูกต้องจะเก็บสารที่มีประโยชน์มากมายไว้และของหวานดังกล่าวจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจลดระดับคอเลสเตอรอลและบรรเทาอาการปวดในโรคเกาต์และอาการปวดตะโพก
มันจำเป็น
- - เชอร์รี่เบอร์รี่ - 1 กก.
- - น้ำตาลทราย - 500 กรัม
- - น้ำ - 800 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สำหรับการทำแยมควรใช้จานเคลือบฟัน สิ่งนี้ทำได้เพราะผลเบอร์รี่ที่ปกคลุมด้วยน้ำตาลต้องยืนหนึ่งและสามารถทำให้มืดลงจากจานที่ทำจากวัสดุอื่น ควรเจาะผลเบอร์รี่เองเพื่อให้น้ำเชื่อมแทรกซึมได้ดีขึ้นหรือคุณสามารถรักษาเชอร์รี่ด้วยน้ำเดือดหรือไอน้ำเป็นเวลาหนึ่งนาที ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมน้อยลงและอาจหดตัวระหว่างการปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 2
สำหรับการทำแยมเชอร์รี่ควรใช้ผลเบอร์รี่พันธุ์ทางใต้เช่น Turgenyevka, Shubunka และ Zakharevskaya ในจำนวนนี้ของหวานจะมีกลิ่นหอมที่สุด สีของผลเบอร์รี่ควรเป็นสีน้ำตาลแดงและยิ่งเข้มข้นมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำและน้ำตาล 300 กรัมซึ่งเชอร์รี่เทลงในชามที่เหมาะสม ในการทำแยมเชอร์รี่ ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมควรนอน 4-5 ชั่วโมง จากนั้นนำไปตั้งไฟใส่แยมให้เดือดและปรุงประมาณ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 3
น้ำเชื่อมแยกออกจากผลเบอร์รี่และต้มต่ออีก 5 นาที ใส่เชอร์รี่ลงในกระทะอีกครั้งเติมน้ำตาล 200 กรัมที่เหลือและต้มแยมจนนิ่ม ในการทำเช่นนี้คุณต้องวางกระทะบนกองไฟแล้วนำออกหลาย ๆ ครั้ง โฟมที่ปรากฏจะต้องถูกลบออก
ขั้นตอนที่ 4
ก่อนที่คุณจะนำแยมไปต้มอีกครั้ง จำเป็นต้องทำให้เย็นและผสมให้เข้ากัน วิธีการทำอาหารนี้ใช้เพราะในระหว่างการต้มครั้งแรก เชอร์รี่จะให้น้ำผลไม้ลงในน้ำเชื่อมและเหี่ยวเฉา ในขณะที่วิธีที่สองนั้นใกล้เคียงกัน และหลังจากครั้งที่สาม กระบวนการที่ตรงกันข้ามก็เริ่มขึ้น - ผลเบอร์รี่ดูดซับน้ำเชื่อมและแยมจะข้นขึ้น ตรวจสอบความพร้อมของแยมเชอร์รี่ด้วยการหยด - ไม่ควรไหล