ซาลาเปาเนื้อนุ่มหอมกรุ่นกับเปลือกหวาน - อะไรจะดีไปกว่างานเลี้ยงน้ำชาแบบโฮมเมดที่แสนสบาย ด้วยการใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุด คุณสามารถเตรียมได้โดยไม่ยากและยุ่งยาก ในคำอธิบาย เราเปิดเผยความลับและความแตกต่างของกระบวนการทำอาหารทั้งหมด ซาลาเปาอร่อยกว่าที่ร้านเยอะเลย!
มันจำเป็น
- - แป้ง - 700 กรัม
- - นม - 250 มล.
- - น้ำตาล - 400 กรัม
- - เนย - 300 กรัม
- - ไข่ - 3 ชิ้น;
- - ยีสต์ - 20 กรัม
- - เกลือ - 3 กรัม
- - น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 20 มล.
- - อบเชย - 30 กรัม
- - น้ำตาลวานิลลา - 40 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
อุ่นนมในกระทะจนร้อนดี นวดยีสต์ด้วยนิ้วของคุณแล้วโยนลงในนม ใส่น้ำตาลและแป้งอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด คลุมกระทะด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาที - ควรคลุมส่วนผสมด้วยฟองอากาศขนาดเล็ก
ขั้นตอนที่ 2
ละลายเนย 100 กรัม ปล่อยให้เย็น แบ่งไข่ 2 ฟองลงในชามแยก แล้วคนด้วยส้อมจนเนียน ใส่น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน แล้วเทลงในชามผสมยีสต์ เทน้ำมันเย็นลงที่นั่น ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
ขั้นตอนที่ 3
ร่อนแป้ง 3 ถ้วย (540 กรัม) ลงในชามอีกใบ เพิ่มเกลือเล็กน้อยและผสม เพิ่มส่วนผสมของยีสต์และนวดแป้ง มันควรจะนุ่มและยืดหยุ่นอยู่ดังนั้นอย่าเพิ่มแป้งส่วนเกิน จากนั้นใส่แป้งลงในจานลึกที่สะอาด คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 1-1.5 ชั่วโมง ควรเพิ่มขึ้นประมาณ 2 เท่า จากนั้นเราก็นวดและวางบนกระดาน
ขั้นตอนที่ 4
แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน 140-160 กรัมต่อชิ้น (ปรากฎประมาณ 8) คลึงเป็นลูกเล็กๆ จากแต่ละส่วน แล้วคลึงให้แบน คลึงเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 ซม. จาระบีแต่ละวงกลมด้วยเนยใส โรยด้วยน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยอบเชย 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา. จากนั้นเราพับวงกลมเป็นม้วนบาง ๆ (3-4 ซม.) เราผ่าครึ่งตามยาวไม่ถึงขอบด้านใดด้านหนึ่ง 2 ซม. จากนั้นเราพับครึ่งหนึ่งในทิศทางซิกแซกจนถึงปลายที่ไม่ได้เจียระไนและด้านบนของมันเรายังห่อที่สอง - ได้ "ม้วน" แบบคลาสสิก
ขั้นตอนที่ 5
วางกระดาษรองอบลงบนแผ่นอบแล้ววางขนมปัง ปิดแผ่นอบด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้ขนมปังยืนต่ออีก 15-20 นาที จากนั้นเราก็เคลือบด้วยไข่แดงด้านบน
ขั้นตอนที่ 6
เปิดเตาอบที่ 180 องศาและตั้งขนมปังให้อบประมาณ 20-30 นาที