Halibut มีชื่อเสียงในด้านเนื้อขาวนุ่มและเหมาะสำหรับการอบในเตาอบ เป็นอาหารประจำวันอบด้วยผักและแขกที่โต๊ะเทศกาลสามารถประหลาดใจด้วยการผสมผสานที่ผิดปกติของปลาชนิดหนึ่งกับผลไม้แห้งหรือถั่ว
มันจำเป็น
-
- สำหรับสูตรแรก:
- ปลาชนิดหนึ่ง - 1 กก.
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- เนย - 80 กรัม
- ชีส - 100 กรัม
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- ถั่วเขียวกระป๋อง - 1 ถ้วย
- สำหรับสูตรที่สอง:
- ปลาชนิดหนึ่ง - 1 กก.
- มายองเนส - 200 กรัม
- ปรุงรสสำหรับปลา - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนชา;
- ถั่วไพน์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- พริกหยวก - 1 ชิ้น;
- มะนาว - 1 ชิ้น
- สำหรับสูตรที่สาม:
- เนื้อปลาเฮลิบัต - 800 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- พริกไทย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- ซีอิ๊วขาว - 50 กรัม
- น้ำมะนาว - 100 กรัม
- เชอร์รี่ - 50 กรัม
- แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
- แครอท - 300 กรัม
- หัวหอม - 300 กรัม
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- ลูกพรุน - 50 กรัม
- แอปริคอตแห้ง - 50 กรัม
- ลูกเกด - 100 กรัม
- ครีม - 100 กรัม
- มายองเนส - 150 กรัม
- ชีส - 50 กรัม
- วอลนัท - 20 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการเตรียมปลากับผัก ให้นำปลาเฮลิบัต 1 กิโลกรัม ล้างและแยกเนื้อออกจากกระดูก ถูด้วยเกลือพริกไทยดำและใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้ปอกเปลือกแครอท 2 หัวแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ตัดหัวหอมใหญ่สองต้นเป็นวงครึ่งบาง
ขั้นตอนที่ 2
อุ่นเนย 80 กรัมในกระทะ ใส่หัวหอมและแครอท ใส่น้ำเล็กน้อย เกลือเพื่อลิ้มรส และเคี่ยวจนสุกครึ่ง จากนั้นนำผักใส่จานแล้ววางปลาลงในกระทะ คลุมด้วยผักหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นด้านบนแล้วปิดด้วยถั่วเขียว 1 ถ้วย
ขั้นตอนที่ 3
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เทเนยละลาย 80 กรัม ถูชีสเป็นชั้นๆ แล้วนำเข้าเตาอบ อบที่ 170 ° C ประมาณ 30 นาที เสิร์ฟร้อนและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 4
อบปลาเฮลิบัตกับถั่วสนในกระดาษฟอยล์ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นปลาที่ปอกเปลือกแล้ว 1 กิโลกรัมเป็นส่วน ๆ ใส่มายองเนส 200 กรัมลงในชาม โรยด้วยเครื่องปรุงรสปลา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ใส่ผักชีฝรั่งแห้งหนึ่งช้อนชาและไพน์นัท 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 5
เกลี่ยส่วนผสมที่เตรียมไว้บนชิ้นปลาทั้งสองด้านแล้ววางลงบนกระดาษฟอยล์ โรยด้วยพริกหยวก มะนาวฝานเป็นแว่นแล้วห่อ แต่ไม่แน่นจนเกินไป วางปลาบนแผ่นอบแล้วอบที่ 200 ° C ประมาณ 30 นาที
ขั้นตอนที่ 6
ในการอบฮาลิบัตกับผลไม้แห้ง ให้หั่นเนื้อปลา 800 กรัมเป็นชิ้นเล็กๆ ถูพวกเขาด้วยเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและพริกไทยดำในปริมาณเท่ากัน ราดด้วยซีอิ๊วขาว 50 กรัม น้ำมะนาว 100 กรัม เชอร์รี่ 50 กรัม ปิดฝาและแช่เย็น 3 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 7
ปอกแอปเปิ้ลเปรี้ยวสองลูก หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วผัดในเนยจนนิ่ม หั่นแครอท 300 กรัมและหัวหอมในปริมาณเท่ากันเป็นลูกบาศก์แล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม
ขั้นตอนที่ 8
หั่นลูกพรุนและแอปริคอตแห้ง 50 กรัมให้เล็กที่สุด โอน 100 กรัมลูกเกดแครอทและหัวหอม จากนั้นเทน้ำดองจากใต้ปลา ใส่แอปเปิ้ล ใส่ครีม 100 กรัม เคี่ยวให้เข้ากันประมาณ 7 นาที
ขั้นตอนที่ 9
วางชิ้นปลาเฮลิบัตลงในจานอบและราดด้วยของในกระทะ ราดด้วยมายองเนสที่พอเหมาะ โรยด้วยชีสร้อนขูด 50 กรัม และวอลนัทสับ 20 กรัม อบที่ 180 ° C เป็นเวลา 30 นาที