ไม่เพียงแต่ทำขนมหวานที่ทำจากลูกพลัมเท่านั้น แต่คุณยังสามารถดองผลไม้หอมกรุ่นได้อีกด้วย การเตรียมนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา
มันจำเป็น
- - ลูกพลัม - 1 กก.
- - น้ำตาล - 300 กรัม
- - น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 90 ml
- - พริกไทยดำออลสไปซ์, กานพลู, ใบกระวาน - 3 ชิ้น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่ต้องใช้น้ำในการเตรียมน้ำดอง ลูกพลัมหมักในน้ำผลไม้ของตัวเองเพื่อทำแยมลูกพลัมรสเผ็ด กระบวนการทำอาหารใช้เวลานาน แต่ไม่ยุ่งยากเลย คุณเพียงแค่ต้องทำซ้ำขั้นตอนการเทลูกพลัมด้วยน้ำเชื่อมหมัก 12 ครั้ง
ขั้นตอนที่ 2
ล้างลูกพลัมแล้วเจาะเปลือกด้วยส้อมผลไม้อย่างละสามครั้ง วางลงในจานเคลือบฟันหรือแก้ว ในชามแยกใส่น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, เครื่องเทศ ใส่ไฟและนำไปต้ม เทบ๊วยด้วยน้ำเชื่อมเดือดทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ให้สะเด็ดน้ำดอง นำไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงบนบ๊วย ทำซ้ำขั้นตอนซ้ำแล้วซ้ำอีกทุกๆ 6 ถึง 12 ชั่วโมง เมื่อมันโตเต็มที่ ลูกพลัมก็จะปล่อยน้ำออกมา และน้ำดองก็จะมากขึ้นเรื่อยๆ ทำซ้ำขั้นตอน 11 ครั้ง
ขั้นตอนที่ 4
ใช้ 2 หรือ 3 ขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรและฝาโลหะสำหรับพวกเขา หากขันฝาเข้ากับกระป๋อง ก็ไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์เพิ่มเติม หากใช้ฝาโลหะแบน คุณจะต้องมีอุปกรณ์พิเศษเพื่อ "ม้วน" กระป๋องที่มีฝาปิด โถจะต้องล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง สามารถต้มหรือนึ่งได้
ขั้นตอนที่ 5
ระบายน้ำดองเป็นครั้งสุดท้ายครั้งที่สิบสองใส่ลูกพลัมลงในขวด นำน้ำดองไปต้มอีกครั้งแล้วเทของเหลวเดือดลงไปบนบ๊วย ปิดโถที่มีฝาปิด