มีนักชิมมากมายที่ชื่นชอบขนมอบที่มีคอทเทจชีส คอทเทจชีสช่วยให้พายปลอดจากความหวานและให้รสชาติพิเศษ ทำให้ขนมอบนุ่มและละเอียด สำหรับคอทเทจชีส สารเติมแต่ง เช่น วานิลลิน ผิวเลมอน ลูกเกด มีความเหมาะสม ซึ่งสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับรสชาติของส่วนประกอบอื่นๆ ที่มีอยู่ในจาน อย่างที่ทราบกันดีว่าคอทเทจชีสประกอบด้วยโปรตีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส ที่ย่อยง่าย ซึ่งดึงดูดผู้ที่ชอบทานอาหารเพื่อสุขภาพ
มันจำเป็น
- สำหรับฐาน
- - เนย 82, 5% 250 กรัม
- - แป้งสาลี 400 กรัม
- - น้ำตาลทราย 90 กรัม
- - ผงโกโก้แห้ง 4 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับการกรอก
- - คอทเทจชีส 18% ไขมัน 600 กรัม
- - น้ำตาลทราย 150 กรัม
- - ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน 200 มล
- - ไข่ไก่ 5 ชิ้น
- - แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- - วานิลลิน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำเนยออกจากตู้เย็น อุ่นสักครู่จนนิ่ม จากนั้นผสมกับน้ำตาลแล้วบด
ขั้นตอนที่ 2
เพิ่มผงโกโก้และแป้ง บดส่วนผสมที่ได้ให้ละเอียด ควรมีลักษณะเป็นเศษเล็กเศษน้อย ช่องว่างสำหรับฐานพร้อมแล้ว
ขั้นตอนที่ 3
วางแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์แล้วทาเนยที่ด้านล่าง ใส่เศษแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์
ขั้นตอนที่ 4
ตีส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้ด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น มวลควรสม่ำเสมอและเรียบเนียน ใส่แป้งที่เสร็จแล้วเกลี่ยให้เรียบบนเกล็ดแป้งที่อยู่ในรูป
ขั้นตอนที่ 5
ปิดไส้นมเปรี้ยวด้วยเศษแป้งอีกครึ่งหนึ่ง เปิดเตาอบที่ 170˚C ใส่พายลงไปแล้วอบ 55-60 นาที
ขั้นตอนที่ 6
หลังจากนำเค้กออกจากเตาอบแล้ว ให้เย็นสนิทโดยไม่ต้องนำออกจากพิมพ์ ตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตชิป