การเก็บรักษาอาหารที่ไม่เหมาะสมเป็นสาเหตุหลักของอายุการเก็บรักษาที่สั้น ในการจัดเก็บอาหารในตู้เย็นอย่างถูกต้อง คุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ สองสามข้อ
เพื่อป้องกันการเน่าเสียก่อนเวลาอันควร คุณจำเป็นต้องรู้วิธีเก็บอาหารในตู้เย็นอย่างเหมาะสม วิธีนี้จะช่วยลดการสูญเสีย “อาหาร” และจะส่งผลดีต่องบประมาณ
นม
สิ่งสำคัญในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์นมคือการปฏิบัติตามวันหมดอายุ การกระจายไปยังระดับอุณหภูมิที่ถูกต้องก็มีความสำคัญเช่นกัน
สถานที่สำหรับผลิตภัณฑ์นมมักจะอยู่บนชั้นกลางเนื่องจากเมื่อแช่แข็งอย่างสมบูรณ์รสชาติจะลดลงและสูญเสียสารอาหาร ตัวอย่างเช่น คอทเทจชีสและเนยควรอยู่ในภาชนะทึบแสงบนชั้นกลางได้ดีที่สุด
นมจะถูกเก็บไว้อย่างเหมาะสมที่อุณหภูมิ +3 ถึง +6 ° C ดังนั้นเซลล์ที่อยู่ในประตูตู้เย็นจึงไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บ
ผลไม้และผัก
เมื่อพูดถึงแหล่งของวิตามินซึ่งมักจะพังทลายเมื่อมีการละเมิดกฎการเก็บรักษา คำถามเกี่ยวกับวิธีการเก็บอาหารในตู้เย็นนั้นรุนแรงมาก
- ควรวางผักในภาชนะพิเศษและวางไว้ที่ด้านล่างของตู้เย็น
- คุณไม่จำเป็นต้องล้างผักเพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราก่อตัว
- มะเขือเทศควรแยกไว้ต่างหากดีที่สุด เนื่องจากเป็นแหล่งของสารที่สามารถทำลายของขวัญอื่นๆ ในสวนได้
- เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น รสชาติของมันฝรั่งอาจไม่เปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้น
- ผลเบอร์รี่และผลไม้จะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่ป้องกันความชื้นโดยไม่ได้ล้าง
เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา
ต้องปฏิบัติตามอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นอย่างเคร่งครัดเมื่อพูดถึงผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
- ควรวางอาหารพร้อมรับประทานในภาชนะพิเศษที่มีฝาปิดแน่น หากไม่มีกระดาษฟอยล์อาหารจะช่วยได้
- อาหารที่ปรุงแล้วจะถูกวางในตู้เย็นหลังจากที่เย็นลงจนถึงอย่างน้อย 20 ° C เท่านั้น
- จัดเก็บผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบนชั้นวางที่เย็นที่สุด
- เนื้อสัตว์ดิบ (สัตว์ปีก ปลา เกม ปลา) จะต้องแช่แข็งในช่องแช่แข็ง หลังจากห่อในถุงแล้ว ทางที่ดีควรทาให้ทั่วหลายส่วนเท่าๆ กัน
- ไส้กรอก แฮม ไส้กรอก และสินค้าอื่นๆ ประเภทนี้ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิระหว่าง 0 ° C ถึง 8 ° C ระยะเวลาจำกัดอยู่ที่ 10 วัน แต่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อรมควันที่ยังไม่สุกสามารถเก็บได้ไม่จำกัดในที่แห้งและเย็น
ข้อผิดพลาดในการจัดเก็บทั่วไป
ความเข้าใจผิดหลักประการหนึ่งคือความเห็นที่ว่าตู้เย็นแช่แข็งอาหารซึ่งหมายความว่าจะยังคงอยู่ในนั้น เป็นผลให้เรามักจะได้รับการปฏิบัติที่นิสัยเสียจากมัน สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของเหตุการณ์ที่น่ารำคาญมีดังนี้
- การใช้บรรจุภัณฑ์ที่รั่วหรือไม่มีบรรจุภัณฑ์เลย อันเป็นผลมาจากการที่จุลินทรีย์เข้าสู่อาหาร
- การห่อผักและผลไม้อย่างแน่นหนาในโพลีเอทิลีนซึ่งละเมิดการซึมผ่านของอากาศของผลิตภัณฑ์ ผลที่ได้คือการก่อตัวของเชื้อรา
- การจัดเก็บผลิตภัณฑ์นมในเซลล์ประตูตู้เย็น
- การจัดเก็บเนื้อสัตว์หรือปลาสดในตู้เย็นบนหิ้ง: ทำได้เพียง 24 ชั่วโมงเท่านั้น ไม่เช่นนั้นจะต้องแช่แข็ง
เคล็ดลับเพิ่มอายุการเก็บรักษา shelf
- เคล็ดลับที่สำคัญที่สุดคือการรู้จักจัดระเบียบ "ย่านอาหารในตู้เย็น" อาหารบางชนิดต้องเก็บให้ห่างจากกัน ตัวอย่างเช่น ไม่วางเนื้อดิบและปลาไว้ข้างอาหารสำเร็จรูป เนื่องจากอดีตอาจเป็นแหล่งของการปนเปื้อนได้ แต่ผักและผลไม้จะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่ต่างกัน เนื่องจากพวกมันเร่งกระบวนการเน่าเปื่อยจากกันและกัน ควรจำข้อห้ามต่อไปนี้: ชีสและเนื้อรมควันทุกชนิด, สลัดถัดจากผลไม้และปลา, ไส้กรอกถัดจากผักและผลไม้ ไม่ควรวางเคียงข้างกันไม่ว่าในกรณีใด นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์จากนมยังดูดซับกลิ่นทั้งหมดได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นชีสกระท่อม, ชีส, เนยจึงต้องปิดสนิท
- ห้ามใส่ตู้เย็นกับอาหารกระป๋องทุกชนิด พวกเขาไม่ต้องการระบอบอุณหภูมิพิเศษและมีอายุการเก็บรักษานาน แต่การปรากฏตัวของพวกเขาในตู้เย็นอาจเป็นอันตรายต่อผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ความจริงก็คือในตู้เย็นที่โหลดการไหลเวียนของอากาศถูกรบกวนซึ่งก่อให้เกิดการละเมิดระบอบอุณหภูมิ
- วิธีเก็บอาหารในตู้เย็นดูโล่งๆ แต่อย่าลืมเรื่องความสะอาด ตู้เย็นต้องสะอาด สองสามครั้งต่อเดือน คุณต้องทำความสะอาดทั่วไปในตู้เย็น ล้างแต่ละชั้นวาง
- พนักงานต้อนรับต้องดูแลบรรจุภัณฑ์อาหารให้ถูกต้อง คุณสามารถใช้เทคนิคเพิ่มเติม เช่น เสื่อต้านเชื้อแบคทีเรียพิเศษที่สร้างการระบายอากาศเพิ่มเติม ส่งผลให้อาหารอยู่ได้นานขึ้น