ขนมโฮมเมดทำมือเป็นอาหารอันโอชะที่ประณีต ปราศจากสารเติมแต่งจากโรงงาน: รสเทียม สีย้อม วัตถุเจือปนอาหาร ลูกอมโฮมเมดนั้นปลอดภัยต่อสุขภาพ อร่อยอย่างเหลือเชื่อ และทำค่อนข้างง่าย
สูตรสำหรับมวลช็อกโกแลตช่วยให้คุณเตรียมอาหารรสเลิศได้หลากหลาย ดังนั้นก่อนอื่นเราจะมาเรียนรู้วิธีเตรียมขนมยอดนิยม: ทรัฟเฟิล ขนมหวานในวาฟเฟิลโรยและเคลือบช็อกโกแลต
พราลีนทำอาหาร
พราลีนเป็นส่วนผสมขนมยอดนิยมที่ประกอบด้วยถั่วสับละเอียดในคาราเมล ในการเตรียมพราลีน คุณต้องใช้ถั่ว 300 กรัมที่ไม่มีเปลือก อัลมอนด์หรือเฮเซลนัทจะดีที่สุด ถั่วปอกเปลือกจากฟิล์มบาง ๆ แล้วทอดในเนย
ในขณะที่ถั่วกำลังเย็นตัวลงคาราเมลจะถูกเตรียม: น้ำตาลทราย 300 กรัมเทลงในน้ำ 8 แก้วและผสมให้ร้อนจนน้ำตาลละลายหมด ขอแนะนำให้ทำโดยไม่ต้องคนเพื่อให้คาราเมลมีความเรียบสม่ำเสมอและโปร่งใส
แบบฟอร์มที่กว้างขวางถูกทาด้วยน้ำมันพืชเทถั่วลงไปราดด้วยคาราเมลร้อนและทิ้งไว้จนกว่ามวลจะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์
หลังจากนั้น แผ่นน็อต-คาราเมลจะแตกออกเป็นหลายส่วน และบดโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารจนเป็นผงพราลีนที่ละเอียด
การทำช็อกโกแลตมวล
ดาร์กช็อกโกแลต 500 กรัมละลายในอ่างน้ำ แล้วผสมกับครีมหนัก 300 กรัม (ปริมาณไขมันไม่น้อยกว่า 30%) Praline ถูกเพิ่มลงในส่วนผสมที่ได้และผสมให้ละเอียดจนเนียน
หากการเตรียมขนมได้รับการออกแบบมาเฉพาะสำหรับการรักษาผู้ใหญ่ก็สามารถเพิ่มเหล้ารัมเหล้าหรือบรั่นดีเล็กน้อยลงในมวลได้
มวลที่เสร็จแล้วห่อด้วยโพลีเอทิลีนหรือวางบนจานแก้วแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวประมาณหนึ่งชั่วโมง
มวลที่แข็งตัวอย่างดีช่วยให้คุณแยกชิ้นส่วนขนาดเล็กและปั้นขนมที่มีรูปร่างตามต้องการได้อย่างง่ายดาย
จากก้อนช็อกโกแลตแช่แข็ง ลูกบอลขนาดเล็กจะถูกแกะสลักด้วยมงกุฎที่ยาวเหมือนในทรัฟเฟิลคลาสสิก ลูกบอลที่ทำเสร็จแล้วจะถูกนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาทีหลังจากนั้นก็รีดด้วยผงโกโก้อย่างทั่วถึงและวางในกล่องที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
มวลช็อคโกแลตที่เหลือจะถูกสร้างเป็นลูกบอลและรีดเป็นชิ้นวาฟเฟิลหรือราดด้วยช็อคโกแลตสีขาวและดำที่ละลาย
ในระหว่างการก่อตัวของขนมคุณสามารถใส่ถั่วผลไม้แห้งหรือผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งขึ้นอยู่กับความชอบของครัวเรือน
ขอแนะนำให้เก็บขนมโฮมเมดสำเร็จรูปในที่เย็น