ทุกวันนี้สลัดที่มีชื่อตระหง่านอยู่ในเมนูของเกือบทุกร้านอาหาร แต่ที่บ้านคุณสามารถเตรียมสลัดที่อร่อยไม่แพ้กัน เราขอแนะนำให้คุณลองซีซาร์สลัดกับแซลมอนไซบีเรียน น้ำสลัดเตรียมจากไข่นกกระทา สลัดจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีขนมปังกรอบสีทอง
มันจำเป็น
- สำหรับสลัด:
- - แซลมอนเค็มเล็กน้อย 200 กรัม
- - สลัด 100 กรัม
- - พาเมซาน 50 กรัม
- - ครึ่งก้อน
- - ถั่วไพน์หนึ่งกำมือ
- สำหรับการเติมน้ำมัน:
- - ไข่นกกระทา 6 ฟอง
- - น้ำมันมะกอก 2/3 ถ้วย;
- - มะนาวครึ่งลูก
- - กระเทียม 3 กลีบ
- - มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา
- - พริกไทย เกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียม croutons สลัดล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ให้ตัดก้อนเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในชั้นเดียวบนแผ่นอบอบในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำ ครูตองซ์ควรเปลี่ยนเป็นสีทอง
ขั้นตอนที่ 2
ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำซอสได้ บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงในโถปั่น ใส่ไข่นกกระทา มัสตาร์ด Dijon กลีบกระเทียมปอกเปลือก ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ปัดจนเนียน ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอกโดยไม่หยุดวิปซอส คุณจะได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันของสีเหลืองอ่อน ซอสนี้ถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน คุณจึงสามารถเตรียมได้ทั้งแบบล่วงหน้าและแบบมีขอบ
ขั้นตอนที่ 3
ล้างใบผักกาดหอม ซับให้แห้งบนผ้าขนหนูกระดาษ ฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณแล้ววางบนจานเสิร์ฟ ผักกาดหอม ภูเขาน้ำแข็ง โรมานา และผักกาดขาว เหมาะสำหรับ "ซีซาร์" - ผักกาดหอมกรุบกรอบประเภทนี้ ใส่ใบสลัดกับซอส
ขั้นตอนที่ 4
ตัดปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ วางปลาพร้อมกับ croutons บนใบผักกาดหอม โรยด้วยซอส โรยด้วยถั่วสนปิ้งและชีส Parmesan ขูด “ซีซาร์” สลัดแซลมอนไซบีเรียนพร้อมทำออกมาอร่อยและสวยงาม คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งลงไปเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำได้