สปันจ์เค้ก คุกกี้ โรลทำง่าย เงื่อนไขหลักประการหนึ่งในการได้ความหวานที่อร่อยคืออุณหภูมิการอบที่เหมาะสมที่สุด หากเตาอบร้อนเกินไป ด้านล่างและด้านบนของขนมอาจไหม้ โดยปล่อยให้ชื้นตรงกลาง
ก่อนอื่นคุณต้องทำให้แป้งโปร่งสบายที่มีความสอดคล้องที่ถูกต้องแล้วจึงส่งไปที่เตาอบ
แป้งบิสกิต
ต้องใช้ผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อย เพียง:
- 5 ไข่;
- แป้ง 1 แก้ว
- น้ำตาล 2/3 ถ้วย;
ก่อนอื่นคุณต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ควรทำอย่างระมัดระวัง ท้ายที่สุดถ้าอย่างน้อยมวลไข่แดงเข้าสู่โปรตีนแป้งที่เขียวชอุ่มจะไม่ทำงาน หากเกิดความรำคาญให้ใช้ช้อนโต๊ะเพื่อนำหยดที่ไม่ได้รับเชิญออกไป
มีรูปร่างพิเศษซึ่งเป็นช่องสำหรับไข่แดงและช่องที่โปรตีนจะระบายออก ด้วยความช่วยเหลือของมัน มันง่ายที่จะแบ่งไข่ออกเป็นสองส่วน
ใส่ส่วนที่โปร่งใสของโปรตีนลงในตู้เย็นก่อน จากนั้นจึงตีให้เข้ากัน ในเวลานี้บดไข่แดงกับน้ำตาลด้วยช้อนโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม เป็นที่น่าสนใจที่จะสังเกตว่ามวลของสีของดวงอาทิตย์ค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีขาวและเพิ่มขนาดขึ้นได้อย่างไร
แต่ถึงเวลาต้องจัดการกับโปรตีนด้วยเช่นกัน เพื่อให้วิปปิ้งได้อย่างสมบูรณ์มวลจะหนาแน่นคุณต้องเทเกลือเล็กน้อยลงไป - ที่ปลายมีด
ตอนนี้เพิ่มแป้งลงในไข่แดงแล้วใช้คนให้เข้ากันก่อนแล้วจึงใช้ช้อน มันเป็นจุดเปลี่ยนของโปรตีนวิปปิ้ง ขั้นแรกใส่ผลิตภัณฑ์โปร่งสบาย 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้งคนให้เข้ากัน วางโฟมก้อนเมฆที่เหลือได้แล้ว ผสมทุกอย่างด้วยช้อนอย่างระมัดระวัง มันถูกบิดในมือด้วยการเคลื่อนไหว "เข้าหาคุณ" จากนั้นมวลจะไม่ตกและยังคงโปร่งสบาย
อบบิสกิต
แป้งถูกจัดทำขึ้นตามกฎทั้งหมด ตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีการอบบิสกิต ในการทำเช่นนี้ คุณต้องย้อนกลับไปที่กระบวนการสร้างแป้งโดและเปิดเตาอบก่อนที่จะเริ่มตีโปรตีนและผสมกับมวลแป้ง
เตาอบจะร้อนได้ถึงอุณหภูมิที่ต้องการภายใน 10-15 นาที มีค่าเท่ากับ 180 ° C หากคุณใส่แป้งในเตาอบเย็น ในขณะที่แป้งอุ่น มันจะสูญเสียฟองอากาศบางส่วนและจะไม่ฟู ก็สามารถหมองคล้ำได้
ขึ้นอยู่กับส่วนใดของเตาอบที่ให้คุณอบบิสกิตได้ดี แป้งจะถูกวางลงในแม่พิมพ์ที่ส่วนบนหรือตรงกลางของเตาอบ อย่าวางลงเพราะแล้วด้านบนของบิสกิตจะไม่อบ
หลังจากที่แป้งอยู่ในเตาอบ ไฟก็ถูกเก็บไว้ที่ต่ำ จากนั้นแต่ละส่วนของจานขนมจะถูกอบให้เท่ากัน
เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เปิดประตูเตาอบเมื่ออบบิสกิตโดยเฉพาะในตอนเริ่มต้น ท้ายที่สุดจากการไหลของอากาศเย็นก็สามารถหลุดออกมาได้ เปิดไฟเตาอบดูพร้อม ถ้าไม่เช่นนั้นหลังจาก 20 นาทีคุณสามารถเปิดประตูได้อย่างระมัดระวัง หากพื้นผิวเป็นสีน้ำตาลอย่างดีแสดงว่าบิสกิตก็พร้อม จิ้มตรงกลางด้วยไม้จิ้มฟัน แห้งไหม จากนั้นก็ถึงเวลานำฐานเค้กที่ละเอียดอ่อนออกมาและทำให้ฐานเค้กเย็นลง