ไม่ใช่เรื่องแปลกที่ไตจะมีกลิ่นเฉพาะที่ไม่พึงประสงค์ ซึ่งเมื่อปรุงแล้วจะทำลายรสชาติโดยรวมของอาหารและทำให้ความอยากอาหารลดลง แม่บ้านทุกคนควรรู้เคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับวิธีการปรุงไตเพื่อขจัด "กลิ่น" อันไม่พึงประสงค์นี้ให้หมดไป วันนี้มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำไตที่คุณควรทาน
คำแนะนำ
สูตรไตหมู.
สำหรับจานนี้คุณจะต้อง: ไตหมู, หัวหอมขนาดกลาง, เครื่องเทศสำหรับเนื้อด้วยลูกจันทน์เทศ, เบกกิ้งโซดา, ครีม
• ผ่าไตหมู (ไม่สุด) ใส่เบกกิ้งโซดา ทิ้งไว้ 30 นาที
• ล้างไตให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ
• วางหลอดที่ได้ลงในกระทะและทอดจนของเหลวส่วนเกินระเหยไป
• ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน หัวหอมสับ เครื่องเทศ
• เทน้ำลงไป ปิดฝาหม้อและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• จากนั้นเติมครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรสและตั้งไฟต่อไปอีกสิบห้านาที
เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมเครื่องเคียง: พาสต้า, ข้าว, บัควีท
ไตย่าง.
คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: ไตหมูหรือเนื้อแกะ แครอทและหัวหอมขนาดกลาง มันฝรั่งหกลูก และสมุนไพร
• นำน้ำไปต้มในกระทะ เติมเกลือ และจุ่มไต ปล่อยให้มันเดือดเป็นเวลาห้านาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ เติมใหม่ ต้มอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้สองหรือสามครั้ง
• แครอทขูด สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วส่งไปที่กระทะ ทาน้ำมันดอกทานตะวันก่อนหน้านี้ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• หั่นไตเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ แล้วใส่ลงในผัก
• เทน้ำลงในกระทะ ปิดฝาและเคี่ยวประมาณสิบนาที
• นำแตงกวาดองแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในกระทะ
• ปิดฝาอีกครั้งและเคี่ยวต่ออีกสิบห้านาที
• หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า ต้มน้ำในกระทะ ใส่มันฝรั่งลงไปแล้วปรุงจนสุกครึ่ง
• จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้จากกระทะลงในมันฝรั่ง: ไตกับผักผัด
• ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลายี่สิบนาที ปิดไฟและปล่อยให้จานนั่งประมาณสิบห้านาที
• สับสมุนไพรอย่างประณีต
ก่อนเสิร์ฟ วางเนื้อย่างบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพร จานพร้อม!
ไตเนื้อกับซอส
สำหรับอาหารจานอร่อยนี้คุณต้องการ: ไตเนื้อครึ่งกิโลกรัม, หัวหอมขนาดกลาง, แตงกวาดองสี่อัน, แป้ง, น้ำมันดอกทานตะวัน, พริกไทยดำ, ใบกระวานสามใบ, สมุนไพร
• นำฟิล์มและไขมันออกจากไต นำไปใส่ในหม้อ เติมน้ำแล้วต้ม จากนั้นสะเด็ดน้ำล้างไตให้สะอาดภายใต้น้ำอุ่นใส่กระทะเทน้ำใหม่ ปรุงจนสุกประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
• ในน้ำซุปที่คุณได้รับระหว่างทำอาหาร ให้เตรียมซอส ใช้แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำมันดอกทานตะวัน ทอดจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม เทน้ำซุปที่ปรุงแล้วหนึ่งถ้วยครึ่งแล้วเคี่ยวประมาณเจ็ดนาที
• ตัดตูมสำเร็จรูปเป็นชิ้นเล็กๆ
• สับหัวหอมอย่างประณีตและผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ไตและผัดประมาณสามนาที
• หั่นมันฝรั่งเป็นแว่นแล้วผัด
• สับแตงกวาให้ละเอียด
• ใส่ตูมลงในกระทะ (เก็บสต๊อกไว้) ใส่มันฝรั่ง แตงกวา ใบกระวาน และพริกไทยดำแปดเม็ด
• ปิดฝาและเคี่ยวประมาณสามสิบนาที
• สับสมุนไพรอย่างประณีต
เสิร์ฟบนจานที่อุ่นแล้ว (คุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปได้) แล้วโรยด้วยสมุนไพรด้านบน
ต่อไปนี้คือสูตรอาหารง่ายๆ ในการปรุงไตเพื่อให้อาหารมีรสชาติอร่อยและน่ารับประทาน!