เนื้อเป็ดมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางหรือโรคทางประสาทบางอย่าง นั่นคือเหตุผลที่เรานำเสนอสูตรที่ค่อนข้างง่ายและสะดวกสำหรับอกเป็ดผัดกับเชอร์รี่สดและซีอิ๊วขาว จานนี้เอาใจคนรักเนื้อเข้มทุกคนด้วยรสหวานฉ่ำ กลิ่นหอมเลิศรส และเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน
ส่วนผสม:
- อกเป็ด 2 ตัวน้ำหนัก 0.5 กก.
- เชอร์รี่สุก 150 กรัม
- ซอสหมักเทอริยากิ;
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊ว;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง;
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสองสามก้าน
การเตรียมการ:
- ล้างอกเป็ด วางบนกระดาน หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางตามชอบ หนา 0.5-1 ซม. ล้างเนื้อที่หั่นแล้วทั้งหมดอีกครั้ง ใส่ในชาม สะเด็ดน้ำส่วนเกินออก ราดซอสเทอริยากิ ผสมจนเนียนและหมักทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- หลังจากเวลานี้ให้เพิ่มแป้งลงในเนื้อสัตว์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้แป้งกระจายทั่วเนื้อทุกชิ้นและพักไว้ 5 นาที
- เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
- ใส่เต้านมที่หมักไว้ในน้ำมันร้อนแล้วทอด ผัดเป็นครั้งคราว ประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล
- นำเชอร์รี่สุกแล้วล้างให้สะอาด แบ่งเชอร์รี่แต่ละส่วนออกเป็นสองส่วน ปอกเปลือกแล้วใส่เนื้อลงในกระทะ
- ค่อยๆผสมเนื้อหาของกระทะปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวแล้วทอดอีกครั้งประมาณ 5-7 นาที ในช่วงเวลานี้เนื้อจะได้รสชาติที่ผิดปกติและมีสีคาราเมลเข้ม
- อกเป็ดผัดเย็นกับเชอร์รี่เล็กน้อย ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยเชอร์รี่สดและก้านสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงที่คุณชอบ
โปรดทราบว่าจานนี้เหมาะสำหรับสลัดหรือผักสดหั่นบาง ๆ