ประวัติศาสตร์ของอาหารจีนเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ ศาสตร์แห่งการทำอาหารตกทอดมาจากปรมาจารย์ผู้ยิ่งใหญ่จากรุ่นสู่รุ่น และวันนี้คุณสามารถเห็นร้านอาหารจีนและคาเฟ่ที่หลากหลายในเกือบทุกประเทศและทุกเมือง เชฟชาวตะวันออกทำงานด้วยความเอาใจใส่และเตรียมผลงานชิ้นเอกอันวิจิตรงดงาม แน่นอนว่าอาหารของพวกเขามีความเฉพาะเจาะจงและไม่เหมาะสำหรับทุกคน แต่อย่าประมาทเชฟผู้ยิ่งใหญ่
ขนบธรรมเนียมและประเพณีตะวันออก
ชาวจีนเป็นประเทศขนาดใหญ่ที่มีวัฒนธรรมลึกลับและขนบธรรมเนียมที่ไม่ธรรมดา สำหรับการปรุงอาหาร มักใช้: เนื้อสัตว์ ปลา อาหารทะเล ข้าว ผัก และเครื่องเทศร้อนต่างๆ
การทำอาหารเองเป็นพิธีกรรมชนิดหนึ่ง ตัวอย่างเช่น ส่วนผสมจะถูกตัดแยกจากกันและเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่านั้น นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการดูดซึมอาหารที่ดีขึ้นโดยร่างกาย จากนั้นทุกอย่างก็ปรุงรสด้วยสมุนไพรหอม (ลูกจันทน์เทศ, พริกไทย, ยี่หร่า, กระวาน, อบเชย, ความเอร็ดอร่อยและผักชีฝรั่ง) ซึ่งทำให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติที่แปลกใหม่
ผลงานชิ้นเอกที่ปรุงสุกจะได้รับการประเมินก่อนสำหรับสีและกลิ่น จากนั้นจึงประเมินเพื่อลิ้มรสเท่านั้น
การตกแต่งโต๊ะเทศกาลเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของอาหารจีนแบบดั้งเดิม ในการทำให้อาหารบนโต๊ะดูสว่างและชัดเจนยิ่งขึ้น เชฟใช้การผสมสีที่ตัดกันต่างๆ ตั้งแต่สีแดงสดไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม
ถือเป็นประเพณีของวัฒนธรรมตะวันออกที่จะเสิร์ฟอาหารอันโอชะแก่แขกบนจานด้วยตะเกียบของตัวเอง ซึ่งเป็นสัญญาณที่บ่งบอกว่าแขกให้ความสนใจ จากนั้นให้แขกชิมข้าวพร้อมซอสล้างด้วยไวน์ ในตอนท้ายของอาหารค่ำ เป็นเรื่องปกติที่จะลิ้มรสน้ำซุปเบา ๆ แล้วล้างออกด้วยชาเขียวกับนม การรับประทานอาหารตามลำดับนี้ถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับการเผาผลาญตามปกติของร่างกาย
กินอาหารจีนดีหรือไม่ดี?
อาหารตะวันออก - อาหารและแคลอรี่ต่ำ มีที่ดินอุดมสมบูรณ์ในอาณาเขตของจีนซึ่งทำให้สามารถปลูกพืชและเลี้ยงสัตว์ได้ ดังนั้นผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารจึงสดและเป็นธรรมชาติอยู่เสมอ
ในชีวิตปกติ คนจีนชอบดื่มชาเขียวในตอนเช้าโดยไม่เติมน้ำตาล กินข้าวที่อุดมไปด้วยวิตามิน ไฟเบอร์ โพแทสเซียม และโปรตีนจากพืช ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้สะท้อนผลกระทบในเชิงบวกต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดของมนุษย์และระบบป้องกัน
ประโยชน์ของอาหารจีนส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสถานที่รับประทานอาหารกลางวันที่เลือกและสั่งเอง ไม่แนะนำให้ไปร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดที่มีไขมันไม่ดีต่อสุขภาพในปริมาณมาก วิธีหนึ่งที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพคือการปรุงอาหารที่บ้าน ซึ่งจะช่วยลดระดับการเติมเครื่องเทศร้อน (เกลือ พริกไทย)
ข้อเสียเปรียบที่สำคัญของอาหารตะวันออกแบบดั้งเดิมคือเครื่องเทศ เนื่องจากกระเพาะอาหารของมนุษย์เป็นเรื่องยากมากที่จะรับมือกับการบริโภคน้ำส้มสายชูกระเทียมพริกไทยเข้าสู่ร่างกาย สิ่งนี้สามารถทำลายระบบย่อยอาหารทำให้เกิดโรคกระเพาะและแผล ดังนั้นจึงควรตรวจสอบวิธีการรับประทานอาหารและเลือกสถานที่รับประทานอาหารที่ดี