ขิงถูกใช้เป็นเครื่องเทศมาเป็นเวลาหลายศตวรรษแล้ว ไม่เพียงแต่ในบ้านเกิด ในเอเชียใต้ แต่ยังรวมถึงในประเทศอื่นๆ อีกหลายแห่งด้วย ความนิยมนี้อธิบายได้ง่ายๆ ด้วยคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
ขิงคืออะไร
ขิงเป็นสมุนไพรเหง้าที่มีประสิทธิภาพซึ่งใช้เป็นเครื่องเทศ รากขิงสดมีลักษณะเหมือนมันฝรั่งเล็กน้อย - ผิวสีน้ำตาลอ่อนเหมือนกันและแกนสีเหลืองซีด
แปลจากภาษาสันสกฤตชื่อของพืชที่ไม่เหมือนใครนี้แปลว่า "รากที่มีเขา"
รสชาติของเครื่องเทศนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว - ผสมผสานความเป็นกรด ความหวาน และความฉุนในสัดส่วนที่เท่ากัน หลังจากกินขิงสดแล้ว ลิ้นจะอบเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณลองขูด กลิ่นดั้งเดิมของขิงซึ่งเป็นส่วนผสมที่สดชื่นของกลิ่นโน๊ตของมะนาวและเครื่องเทศ
ไม่น่าแปลกใจที่เครื่องเทศนี้ถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารมากมายตั้งแต่ขนมอบไปจนถึงซุป ให้กลิ่นหอมและรสชาติพิเศษแก่เนื้อย่างหรือตุ๋น อาหารทะเล และของหวาน เครื่องดื่มที่มีขิงเล็กน้อยก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเช่นกัน สามารถเพิ่มลงในชา ผสมกับครีม อบเชย หรือกานพลู
ขิงแห้งและขิงสดสามารถใช้เป็นเครื่องเทศได้ อย่างไรก็ตามหลังมีสารอาหารและวิตามินมากขึ้น
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของขิง
ขิงเป็นแหล่งสะสมวิตามิน ไมโคร และมาโครซึ่งจำเป็นต่อร่างกาย มันอุดมไปด้วยวิตามิน A, C และ B กลุ่ม, เหล็ก, โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียมและฟอสฟอรัส นอกจากนี้ยังมีน้ำมันหอมระเหยและกรดอะมิโนที่จำเป็นหลายอย่าง เช่น ไลซีน ฟีนิลานีน เมไทโอนีน และอื่นๆ
เครื่องเทศนี้มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ ต้านจุลชีพ และต้านการอักเสบ นั่นคือเหตุผลที่มีประโยชน์อย่างยิ่งที่จะใช้ในช่วงนอกฤดูฝนเมื่อมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นไข้หวัดหรือหวัด และยังมีประโยชน์ในการรับประทานขิงหลังจากเจ็บป่วยเพราะช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงได้อย่างรวดเร็ว
แนะนำให้เติมเครื่องเทศนี้ในอาหารสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก ขิงช่วยให้การเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติซึ่งมีผลดีไม่เพียง แต่ในความเป็นอยู่ทั่วไป แต่ยังรวมถึงรูปร่างด้วย รากของพืชชนิดนี้มีผลดีต่อสมรรถภาพชาย ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตในร่างกาย บรรเทาอาการกระตุก และลดระดับคอเลสเตอรอล
ชาขิงช่วยในการต่อสู้กับน้ำหนักเกินและอาการปวดหัว และยังเป็นยาที่มีประสิทธิภาพสำหรับอาการเมาเรือเพราะช่วยขจัดอาการคลื่นไส้ได้ดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและขจัดสารก่อมะเร็งออกจากร่างกาย