ผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารหลายคนอาจสนใจปลาเฮลิบัตในการทำอาหาร เนื่องจากสามารถนำมาผสมกับส่วนผสมที่คาดไม่ถึงได้ สามารถนำไปผัด ตุ๋น และต้มได้ แต่เมื่ออบกับผลไม้จะได้ส่วนผสมที่แปลกใหม่และอร่อยเป็นพิเศษ
มันจำเป็น
-
- สำหรับสูตรแรก:
- เนื้อปลาเฮลิบัตแช่แข็ง
- ไข่;
- นม;
- แป้ง;
- แครกเกอร์บด
- น้ำมันพืช.
- สำหรับสูตรที่สอง:
- เนื้อปลาเฮลิบัต;
- เกลือ;
- น้ำมันพืช;
- มันฝรั่ง;
- เลมอน;
- ส้ม;
- แอปเปิ้ล;
- เครื่องเทศสำหรับปลา
- มายองเนส;
- ซอสมะเขือเทศ;
- แกง.
- สำหรับสูตรที่สาม:
- หัวยี่หร่า;
- ปลาชนิดหนึ่ง;
- เกลือ;
- น้ำมะนาว;
- เนย;
- มะเขือเทศ;
- พริกไทย;
- โป๊ยกั๊กเหล้าก่อนอาหาร;
- น้ำส้ม;
- ครีมเปรี้ยว;
- พริกไทยขาว;
- พริกป่น;
- โกเมน.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สำหรับปลาเฮลิบัตย่าง ให้เอาส่วนที่เป็นเนื้อแช่แข็งออก ในชามใบเล็ก ตีไข่หนึ่งฟองกับเกลือ 1 ช้อนชาและนมหนึ่งแก้ว ใส่แป้ง 100 กรัมและเกล็ดขนมปังป่นบนจานต่างๆ ตั้งกระทะเหล็กหล่อด้วยน้ำมันพืช ม้วนชิ้นเนื้อเป็นแป้งก่อน จากนั้นจึงผสมไข่กับนมและเกล็ดขนมปัง วางลงในกระทะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งจนเป็นเปลือกที่สวยงาม
ขั้นตอนที่ 2
อบปลาด้วยผลไม้และมันฝรั่ง ในการทำเช่นนี้หั่นเนื้อปลาเฮลิบัต 800 กรัมเป็นเส้นกว้างโรยด้วยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัว จาระบีจานอบลึกด้วยน้ำมันพืช ปอกมันฝรั่งขนาดกลาง 3 หัวแล้วหั่นเป็นชิ้น หั่นมะนาว 1 ลูกและส้ม 1 ลูก หั่นแอปเปิ้ลหวานลูกเล็กสองลูกให้เป็นก้อนเล็กๆ บีบน้ำจากมะนาวและส้มครึ่งซีก
ขั้นตอนที่ 3
ใส่มันฝรั่งในชั้นแรก โรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ แล้วทาผลไม้ลงไป จากนั้นวางชิ้นเนื้อปลาลงในพิมพ์ ในชามแยก ผสมมายองเนส 50 กรัมกับซอสมะเขือเทศ น้ำมะนาว น้ำส้ม และแกงหนึ่งช้อนชาในปริมาณเท่ากัน ราดซอสบนตัวปลาและวางจานในเตาอบ อบที่ 180 ° C จนสุก
ขั้นตอนที่ 4
เคี่ยวปลาชนิดหนึ่งกับยี่หร่า ในการทำเช่นนี้ให้ปอกยี่หร่า 2 หัวจากใบร่วงโรยแล้วผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว ล้างชิ้นปลาเฮลิบัต 200 กรัมสี่ชิ้น เช็ดออก โรยด้วยเกลือแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ปล่อยให้แช่เป็นเวลา 10 นาที ในกระทะให้ละลายเนย 20 กรัมแล้วเคี่ยวยี่หร่าเป็นเวลา 3 นาที
ขั้นตอนที่ 5
ลวกมะเขือเทศหนึ่งลูก ลอกเปลือกออก ผ่าแกนและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ โอนไปยังกระทะและวางชิ้นปลาไว้ด้านบน โรยพริกไทยให้ละเอียด ปิดด้วยโป๊ยเซียน 20 กรัมและน้ำส้ม 100 กรัม ปิดฝาหม้อและเคี่ยวประมาณ 20 นาที
ขั้นตอนที่ 6
เมื่อของเหลวระเหยไปครึ่งหนึ่งแล้ว ให้เติมครีมเปรี้ยว 150 กรัม พริกไทยขาวและพริกป่นอย่างละช้อนชา ผัดซอสและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ก่อนเสิร์ฟ โรยจานด้วยเมล็ดทับทิม และหุงข้าวต้มไว้เป็นเครื่องเคียง