เค้กน้ำผึ้งโฮมเมดไม่ได้ด้อยไปกว่าเค้กที่ปรุงโดยพ่อครัวขนมมืออาชีพ
มันจำเป็น
น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ, เบกกิ้งโซดา - 1.5 ช้อนชา, เนย - 100 กรัม, น้ำตาลผง - 1 ถ้วย, น้ำตาล - 1 ถ้วย, ไข่ไก่ - 3 ชิ้น, แป้ง - 4.5 ถ้วย, ครีมเปรี้ยว - 750 กรัม, ชาม 3 ลิตร - 1 ชิ้น, ชามขนาด 1 ลิตร - 1 ชิ้น, กระชอน, ผ้าก๊อซ, หม้อขนาด 3 ลิตร - 1 ชิ้น, เกลือ - 100 กรัม, กระดาษรองอบ - 1 ม้วน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใส่น้ำผึ้งลงในชามขนาด 3 ลิตรแล้วเทลงในอ่างน้ำ เพิ่มโซดากับน้ำผึ้งและคนให้เข้ากัน เพิ่มเนยนิ่มลงในมวลที่ได้และผสมทุกอย่างอีกครั้ง ตีไข่และน้ำตาลผงในชามขนาด 1 ลิตร เทไข่ที่ตีลงในมวลน้ำผึ้งแล้วคนให้เข้ากันใส่แป้ง คุณจะได้แป้งหนา ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
เทเกลือลงในกระทะขนาดสามลิตรใส่กระชอนใส่ผ้าขาวในกระชอนแล้วใส่ครีมเปรี้ยวลงไป ความชื้นส่วนเกินจะถูกลบออกจากครีมใน 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นใส่น้ำตาลลงในครีมและผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งออกเป็นแปดส่วนเท่า ๆ กัน ตัดแผ่นยาวประมาณ 40 ซม. จากกระดาษ parchment ทั่วไป วางกระดาษ parchment บนโต๊ะโรยแป้งเบา ๆ ใส่แป้งที่เตรียมไว้แล้วม้วนออก ความหนาของชั้นไม่ควรเกินสามมิลลิเมตร โอนกระดาษ parchment กับแป้งไปยังแผ่นอบและวางในเตาอบ ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา อบแป้งจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณห้านาที อบเค้กอีกเจ็ดชิ้นด้วยวิธีเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 4
แยกกระดาษ parchment ออกจากเค้กที่ทำเสร็จแล้ว ขึ้นอยู่กับชนิดของเค้กที่คุณต้องการทำ ให้ตัดวงกลม สี่เหลี่ยมผืนผ้า หรือสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่ถูกต้องออกจากเค้กแต่ละชิ้น ทั้งแปดชั้นจะต้องมีรูปร่างเหมือนกัน อย่าทิ้งส่วนที่ตัดออกจากชั้นเค้ก
ขั้นตอนที่ 5
ใส่เค้กชิ้นแรกลงในจานแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ วางเค้กทั้งหมดทับกัน หล่อลื่นเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมเปรี้ยว กองเค้กที่ซ้อนกันควรทาด้วยครีมเปรี้ยวที่ด้านบนและจากขอบ นวดส่วนที่ตัดจากเค้กในมือจนได้เศษเล็กเศษน้อย โรยเค้กด้วยเศษที่เกิดขึ้นแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมง