ในรัสเซียหัวบีทหยั่งรากในศตวรรษที่ 10 พวกเขาไม่เพียงเตรียมอาหารอร่อยเท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อการรักษาโรค - เป็นยาขับปัสสาวะและต้านการอักเสบ และตอนนี้เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงอาหารประจำชาติของเราโดยไม่มีบอทวิเนีย, บอร์ชต์หรือน้ำส้มสายชู และยังมีอาหารบีทรูทอีกมากมายซึ่งใช้เวลาเตรียมการน้อยที่สุดและความสุขสำหรับทั้งครอบครัวก็ยอดเยี่ยม
มันจำเป็น
-
- สลัดบีทรูทดิบ:
- หัวบีทเล็ก 1 หัว;
- 1 แอปเปิ้ล;
- 1 หัวหอม;
- มะรุม;
- เมล็ดยี่หร่า;
- พาสลีย์
- โหระพา;
- เกลือ;
- น้ำมันมะกอกสำหรับแต่งตัว
- สลัดบีทรูทกับลูกพรุนและคอนยัค:
- 1 บีทรูทขนาดใหญ่ (ดิบหรือต้ม);
- 1 หัวหอม;
- 30 กรัม ลูกพรุน;
- 30-50 กรัม เมล็ดวอลนัท
- พาสลีย์
- โหระพาหรือสะระแหน่
- เกลือ;
- น้ำมันมะกอกสำหรับแต่งตัว;
- 1 ช้อนโต๊ะ คอนยัค.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ต้มหัวบีทอย่างรวดเร็ว
ล้างและวางรากผักในกระทะ เติมน้ำให้ท่วมหัวบีทประมาณ 7-8 ซม. วางหม้อบนไฟแรงสุดโดยไม่ปิดฝา หลังจากเดือดเป็นเวลา 15 นาที นำออกจากเตาแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น หลังจาก 5-10 นาที หัวบีทจะสุกเต็มที่
ขั้นตอนที่ 2
อบหัวบีทในไมโครเวฟ
วางหัวบีทที่ล้างแล้วลงในจานแก้วสำหรับทำอาหารด้วยไมโครเวฟ ปิดฝา. ปรุงอาหารด้วยกำลังไฟสูงสุด 15-17 นาที จากนั้นวางหัวบีทใต้น้ำไหลเย็น
ขั้นตอนที่ 3
อบในเตา
เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส ห่อผักรากแต่ละอันในฟอยล์แยกชิ้น วางบนแผ่นอบและอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
ขั้นตอนที่ 4
สลัดบีทดิบ
ล้างและปอกหัวบีทขนาดใหญ่ให้สะอาด ถ้าเป็นไปได้ให้ใช้ผักที่มีรากอ่อน ขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกแอปเปิ้ลเปรี้ยวขนาดใหญ่ ขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดมะรุมให้นิ่ม ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ยี่หร่า น้ำมะนาว และสมุนไพรสับละเอียด ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันมะกอกและเกลือเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 5
สลัดบีทรูทกับลูกพรุนและคอนยัค
ขูดหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดที่ละเอียด สับเมล็ดวอลนัท. สับลูกพรุนอย่างประณีต สับผักใบเขียว ใส่ทุกอย่างเข้าด้วยกัน เพิ่มคอนยัคสองสามหยดแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก ผสมทุกอย่างให้ละเอียด