โดยปกติแป้งยีสต์จะทำสำหรับพายหรือธรณีประตูกับกะหล่ำปลี แต่ต้องใช้เวลาเตรียมตัวนาน ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงได้เรียนรู้วิธีทำแป้งสำหรับเติมกะหล่ำปลีด้วยผงฟูหรือโซดา วิธีนี้เร็วกว่ามาก และผลลัพธ์ก็เหมือนกัน แป้งขึ้นระหว่างการอบเช่นเดียวกับยีสต์ วิธีการเตรียมมีดังนี้
มันจำเป็น
-
- • แป้ง - 1 แก้ว
- • ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว
- • ไข่ - 1 ชิ้น
- • เกลือ - ½ ช้อนชา
- • ผงฟูหรือโซดา - 1 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ต้องทำเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน
ขั้นตอนที่ 2
ผสมกับผงฟูถ้าคุณใช้ผงฟู ไม่ใช่เบกกิ้งโซดา
ขั้นตอนที่ 3
พักแป้งไว้
ขั้นตอนที่ 4
ตีไข่ลงในชามแล้วตีให้เข้ากันเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 5
ใส่น้ำตาลและเกลือลงในไข่แล้วตีต่อจนโฟมสีขาวปรากฏขึ้น
ขั้นตอนที่ 6
หากคุณใช้โซดาสแลคเพื่อเตรียมแป้งนี้ ก็ควรเติมน้ำตาลและเกลือลงไปด้วย
ขั้นตอนที่ 7
จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมนี้ ควรทำเป็นส่วนๆ เราใส่ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะตีให้เข้ากันดีและอื่น ๆ จนกระทั่งครีมทั้งหมดอยู่ในส่วนผสมของไข่
ขั้นตอนที่ 8
ในตอนท้ายคุณต้องแนะนำแป้ง ควรเพิ่มในลักษณะเดียวกันในส่วนเล็ก ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน
ขั้นตอนที่ 9
เมื่อแป้งพร้อมก็ควรแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน
ขั้นตอนที่ 10
ควรเพิ่มแป้งลงในแป้งชิ้นใดชิ้นหนึ่งซึ่งจะกลายเป็นส่วนท้ายของพาย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แป้งมีความชันและกะหล่ำปลีที่วางอยู่บนมันยังคงอยู่บนแป้งและไม่จมน้ำตายในนั้น ปริมาณแป้งที่เติมจะถูกกำหนดโดยตา
ขั้นตอนที่ 11
ความสอดคล้องของส่วนนี้ของแป้งควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวที่มีไขมันมาก
ขั้นตอนที่ 12
ในส่วนที่สองของแป้งซึ่งจะไปที่ด้านบนของพายคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มอะไรเลยก็พร้อมแล้ว
ขั้นตอนที่ 13
เตรียมถาดอบ. ทาเนยแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 14
ตอนนี้เหลือแค่ "เก็บ" เค้ก นั่นคือวางแป้งที่หนากว่าไว้ที่ด้านล่างของจานอบวางไส้กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้แล้วเทแป้งทินเนอร์ที่เหลือไว้ด้านบน
ขั้นตอนที่ 15
จากนั้นวางเค้กนี้ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 30 - 40 นาทีที่อุณหภูมิ 195 - 200 ° C