Borscht กับหัวบีทในน้ำซุปหมูเป็นอาหารจานแรกที่ยอดเยี่ยมที่สามารถทำให้คุณอบอุ่นในฤดูหนาว แม้ว่าการทำอาหารจะลำบาก แต่ก็ยังเป็นหนึ่งในสถานที่หลักในเมนูของเกือบทุกครอบครัว
ส่วนผสม:
- น้ำ 3 ลิตร
- บีทรูทต้ม 1 อัน (กลาง)
- เนื้อหมู 400 กรัม
- หัวหอม 1 หัว;
- กะหล่ำปลีขาว 250 กรัม
- 1 แครอทขนาดกลาง
- วางมะเขือเทศ 50 กรัม
- 3-4 หัวมันฝรั่ง
การเตรียมการ:
- ก่อนปรุงอาหารโดยตรง คุณต้องต้มหัวบีททั้งหมดในหม้อแยกต่างหาก ผลไม้ขนาดกลางสุกประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
- ล้างเนื้อหมู หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ปอกหัวหอม
- เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วต้มเพิ่มเนื้อและรอให้โฟมก่อตัวซึ่งจะต้องเอาออก จากนั้นใส่หอมใหญ่ลงในน้ำซุปเดือด ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 40-45 นาที เมื่อหมดเวลานี้ นำหัวหอมที่ต้มแล้วโยนทิ้งไป เธอได้แจกน้ำผลไม้ของเธอไปแล้ว
- ในขณะที่หมูกำลังปรุง คุณสามารถปรุงทอดได้ ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ขูดหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วขูดหยาบ
- ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและใส่หลอดแครอทลงไปก่อน ผัดจนกึ่งนิ่ม จากนั้นใส่หัวบีทขูด คน (เติมน้ำมันถ้าจำเป็น) แล้วผัดเล็กน้อย ใส่ซอสมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ เกลือตามชอบ คนให้เข้ากันด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 15-20 นาที พักไว้ทอดที่ทอดเสร็จแล้ว
- สับกะหล่ำปลีด้วยเครื่องทำลายเอกสารหากไม่มีให้หั่นด้วยมีดธรรมดาให้บางมาก เพิ่มลงในน้ำซุปปรุงอาหารต้มเป็นเวลา 15 นาที
- ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นสั้น ๆ แล้วใส่ในกระทะ ต้มประมาณ 20 นาที
- ถัดไปวางทอดในน้ำซุปผัดส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน อย่าลืมเกลือเพื่อลิ้มรสคุณสามารถพริกไทยได้
หลังจากที่ Borsch สุกแล้ว ให้ต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมง หากต้องการคุณสามารถเทผักใบเขียวลงในจาน