คุณไม่จำเป็นต้องไปร้านอาหารราคาแพงเพื่อลิ้มรสปลาหมึกที่อร่อยและแปลกตา ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมอาหารอันโอชะในครัวของคุณเอง
มันจำเป็น
สำหรับสูตรที่ 1: - ปลาหมึกตัวเล็ก 800 กรัม - กุ้ง 100 กรัม - เนย 60 กรัม - ออริกาโน่; - โหระพา; - เกลือ; - พริกไทย; - กระเทียม 1 กลีบ - ยี่หร่า 50 กรัม (หัว); - ไวน์แดงโต๊ะ 50 มล. - 2 มะเขือเทศ; - 1 หอมแดง สำหรับสูตรที่ 2: - หมึกขนาดเล็ก 800 กรัม - น้ำมันมะกอก 0.3 ถ้วย; - กระเทียม 2-3 กลีบ - พริกแดงหวาน 1 ชิ้น - ซอสพริกหวานไทย 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ - ผักใบเขียว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ร้านค้ามักจะขายปลาหมึกแช่แข็ง ดังนั้นให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องก่อนปรุงอาหาร แล้วเอาตาของปลาหมึกออก พลิกซากด้านในออก ค้นหาและเอาจงอยปากและเครื่องในทั้งหมดออก ล้างปลาหมึกตัวเล็กใต้น้ำไหล
ขั้นตอนที่ 2
ปลาหมึกยัดไส้กุ้ง
ปอกปลาหมึก เอาเครื่องใน ทอดในน้ำมันเล็กน้อย ราดด้วยน้ำมะนาวและหมักไว้ ในขณะที่ปลาหมึกกำลังหมักอยู่ ให้ปรุงเนื้อสับ ต้มและปอกเปลือกกุ้ง หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศ วางปลาหมึกลงบนแผ่นอบและยัดหนวดแต่ละอันอย่างระมัดระวัง เทน้ำลงบนแผ่นอบเพื่อให้ครอบคลุมหนวดครึ่งหนึ่ง ใส่เนยชิ้นเล็กๆ อบประมาณ 15 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ปลาหมึกในซอสหวาน
ปอกเปลือกและสับกระเทียม โยนปลาหมึกเล็ก ๆ ที่เตรียมไว้ด้วยกระเทียมสับและน้ำมันมะกอก ปล่อยให้หมัก 1-2 ชั่วโมงในที่เย็น เปิดเตาย่าง ทอดปลาหมึกจนนุ่ม โดยปกติ 3-5 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับสิ่งนี้ไม่มาก สับพริกหยวก ใส่ในชามสลัด เพิ่มซอสพริก สมุนไพร และน้ำมะนาวคั้นสด ลงในพริกไทย ใส่ปลาหมึกทอดลงบนมวลนี้แล้วคลุกเคล้าทุกอย่าง จานสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น