หอยเชลล์ของไก่ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารอันโอชะ อาหารหอยเชลล์เป็นที่นิยมในประเทศจีน ฝรั่งเศส และอิตาลี บนโต๊ะของเราจานดังกล่าวไม่ใช่แขกประจำซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมของว่างหอยเชลล์จึงเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมในตารางงานรื่นเริง นอกจากนี้ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ยังดูน่าสนใจอีกด้วย
มันจำเป็น
-
- สำหรับหอยเชลล์ไก่ตุ๋นไวน์:
- หอยเชลล์ไก่ 1 กก.
- ผักชีฝรั่ง 40 กรัม
- คื่นฉ่าย 40 กรัม
- หัวหอมสีเขียว 40 กรัม
- ไวน์ขาว 50 มล.
- น้ำมะนาว 10 มล.
- เกลือ.
- สำหรับหอยเชลล์ไก่กับครีม:
- หอยเชลล์ 10 ตัว;
- หัวหอม 1 หัว;
- ไวน์ขาว 200 มล.
- 1, 5 ช้อนโต๊ะ. เนย;
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
- นม 100 มล.
- ครีม 100 มล.
- ครีมชีสขูด 50 กรัม
- เกลือ;
- พริกไทย.
- สำหรับสลัดหอยเชลล์ไก่:
- หอยเชลล์ไก่ 600 กรัม
- กะหล่ำดอก 300 กรัม
- แตง 350 กรัม
- มันฝรั่ง 250 กรัม
- 6 ไข่;
- แชมเปญ 300 กรัม
- คื่นฉ่าย 20 กรัม
- เกลือ;
- มายองเนส.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หอยเชลล์ไก่ตุ๋นไวน์ ล้างหอยเชลล์ไก่ อุ่นน้ำ วางหอยเชลล์ที่นั่น เอาฟิล์มออกจากพวกมัน: นำหอยเชลล์ออกจากน้ำ วางบนกระดานโรยด้วยเกลือ ถูด้วยฟองน้ำแข็ง ล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นหั่นผักชีฝรั่ง หัวหอม ขึ้นฉ่าย ใส่หอยเชลล์และสมุนไพรลงในหม้อ เติมน้ำ เติมไวน์ขาว น้ำมะนาว เกลือ และเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
ขั้นตอนที่ 2
หอยเชลล์ไก่กับครีม ล้างหอยเชลล์ให้สะอาด เทไวน์ลงในกระทะ ใส่หอยเชลล์และหัวหอมลงในไวน์ ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที นำหัวหอมและหอยเชลล์ออกจากกระทะแล้วสับ
ขั้นตอนที่ 3
ละลายเนยในกระทะใส่แป้งผัดผัดเป็นเวลาหนึ่งนาที ลบจากความร้อนใส่นมแล้วไวน์ซึ่งปรุงหัวหอมและหอยเชลล์ ใส่กระทะบนกองไฟอีกครั้ง นำไปต้ม คนตลอดเวลา ตั้งไฟจนส่วนผสมข้น
ขั้นตอนที่ 4
เพิ่มหอยเชลล์และหัวหอม เกลือและพริกไทย โอนไปยังจานรองขนาดเล็ก ปัดในครีม ผัดในชีส และวางบนหอยเชลล์
ขั้นตอนที่ 5
สลัดกับหอยเชลล์ไก่ ลวกหอยเชลล์ ลอกฟิล์มออกด้วยเกลือ ล้างออกด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน ต้มน้ำ เกลือ ใส่หอยเชลล์ ต้มจนเปื่อย ทิ้งไว้ให้เย็นในน้ำซุป
ขั้นตอนที่ 6
ล้างและปอกมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นต้มในน้ำเค็ม หั่นแตง. ต้มกะหล่ำดอกในน้ำเค็ม เย็นและแยกออกเป็นช่อดอก
ขั้นตอนที่ 7
ต้มน้ำ เกลือ ใส่เห็ดในน้ำเดือด แล้วปรุงจนนุ่ม เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ รวมมันฝรั่ง แตง กะหล่ำดอก และแชมเปญลงในชามสลัด ปรุงรสด้วยมายองเนส
ขั้นตอนที่ 8
ต้มไข่ สับไข่แดงบนส่วนผสมผัก วางหอยเชลล์ไก่ไว้ด้านบน หั่นขึ้นฉ่ายให้น้อยที่สุดแล้วโรยบนสลัด