ผู้คนจำนวนหนึ่งมักแพ้ผลิตภัณฑ์นม ดังนั้นการเปลี่ยนนมเมื่ออบผลิตภัณฑ์ทำอาหารสำหรับพวกเขาจึงเป็นมากกว่าปัญหาเร่งด่วน อุตสาหกรรมเบเกอรี่อนุญาตให้มีการทดแทนดังกล่าว โดยที่ผลิตภัณฑ์ใหม่มีองค์ประกอบทางเคมีที่คล้ายคลึงกันกับส่วนผสมที่จะถูกแทนที่ อาหารชนิดใดที่เหมาะกับการทดแทนนมในขนมอบ?
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ผลิตภัณฑ์จากนมและนมเป็นแหล่งที่สำคัญที่สุดของสารที่มีความสำคัญต่อร่างกายมนุษย์ ประกอบด้วยโปรตีน ไขมัน แคลเซียม และฟอสฟอรัสในรูปแบบที่ย่อยง่าย รวมทั้งวิตามิน A, B2 และ D เนื่องจากองค์ประกอบของนม นมจะชดเชยค่าใช้จ่ายด้านพลังงานของร่างกาย เสริมสร้างกระดูก ฟัน เล็บ และผม และยังช่วยรักษา ลำไส้และปรับปรุงการย่อยอาหารด้วยความช่วยเหลือของแลคโตบาซิลลัสที่เป็นประโยชน์ที่ช่วยฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้
ขั้นตอนที่ 2
ผู้ที่แพ้แลคโตสจะถูกบังคับให้เลิกใช้ขนมอบในรูปของพาย เค้ก และคุกกี้ ในการผลิตนมที่ใช้ ในกรณีนี้ พวกเขาควรซื้อขนมอบที่มีส่วนผสมของถั่วเหลืองของผลิตภัณฑ์นม เช่น นมถั่วเหลือง โยเกิร์ตถั่วเหลือง หรือเต้าหู้ ซึ่งไม่ได้ด้อยไปกว่าผลิตภัณฑ์นมแบบคลาสสิกเลย ดังนั้นนมถั่วเหลืองซึ่งเป็นเครื่องดื่มครีมสีขาวเหมือนหิมะที่มีรสชาติและกลิ่นที่น่าพึงพอใจจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเปลี่ยนนมวัวในขนมอบ
ขั้นตอนที่ 3
นมสดสำหรับอบสามารถใช้แทนข้าว มันฝรั่ง ผัก มะพร้าว นมถั่ว และแม้แต่น้ำได้อย่างง่ายดาย (ถ้าสูตรอนุญาต) นอกจากนี้ยังได้รับอนุญาตให้แทนที่ด้วยนมผงทั้งตัว, นมข้นทั้งตัวกับน้ำตาล, นมพร่องมันเนย, หางนมข้นหรือแห้ง ใช้แทน kefir ธรรมดา ครีมไขมันต่ำ หรือเนยได้
ขั้นตอนที่ 4
หากต้องการ สามารถแทนที่นมแบบดั้งเดิมด้วยนมอัลมอนด์โฮมเมดได้ ในการปรุง คุณจะต้องใช้อัลมอนด์ดิบหนึ่งแก้ว เกลือทะเล ½ ช้อนชา น้ำต้ม 3 แก้ว และผ้าขาว อัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้วควรแช่ค้างคืนในน้ำปริมาณที่เพียงพอกับเกลือทะเลล้างในตอนเช้าและบดในเครื่องปั่นเติมน้ำสามแก้วที่นั่น ส่วนผสมที่ได้จะต้องกรองผ่านผ้าขาวเพื่อขจัดเส้นใยและแช่เย็น นมอัลมอนด์ที่เตรียมไว้สามารถอบได้ทันทีหรือบริโภคได้ตามต้องการโดยเก็บไว้ในตู้เย็น