เค้กที่สวยงามและอร่อยมีความเกี่ยวข้องกับโอกาสพิเศษและการเฉลิมฉลอง มีสูตรอาหารมากมายที่เหมาะกับรสนิยมที่ต้องการมากที่สุด เค้กที่ต้องอบและทำจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ตกแต่งด้วยเบอร์รี่และผลไม้ ครีมต่างๆ ฟองดอง เยลลี่
มันจำเป็น
- สำหรับเยลลี่ครีมเปรี้ยว:
- - นม ½ แก้ว
- - 4 ไข่แดง
- - น้ำตาล 1 ถ้วย
- - ครีม 250 กรัม
- - วานิลลิน;
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เจลาติน;
- - สตรอเบอรี่
- สำหรับเยลลี่นมเปรี้ยว:
- - คอทเทจชีส 400 กรัม
- - ครีมเปรี้ยว 450 กรัม (15%);
- - น้ำตาลไอซิ่ง 350 กรัม
- - 4 ช้อนชา เจลาติน;
- - วานิลลิน;
- - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผงโกโก้.
- สำหรับเยลลี่ผลไม้:
- - ลูกพลัมหลุม 600 กรัม
- - เจลาติน 18 กรัม
- - น้ำตาล 150 กรัม
- - ขิงบด 25 กรัม
- - ไวน์แดง 250 มล.
- - ครีมหนัก 650 มล.
- - เค้กเยลลี่ 1 ถุง;
- - น้ำส้มคั้น 170 มล.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เยลลี่ซาวครีม
แช่เจลาตินในนมครึ่งแก้วแล้วพักไว้ให้บวม 1-2 ชั่วโมง บดไข่แดงกับน้ำตาลทราย ½ ถ้วยจนขาว ใส่เจลาตินที่บวมบนไฟอ่อนๆ เพื่อให้ละลายได้ดีขึ้น คนตลอดเวลา เมื่อเจลาตินละลายหมด นำออกจากเตา เทลงในไข่แดงส่วนเล็ก ๆ คนให้เข้ากัน จนเจลาตินทั้งหมดเทออกและได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ทำให้เธอเย็นลง ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลทรายครึ่งแก้วใส่วานิลลินและในส่วนเล็ก ๆ ตีอย่างต่อเนื่องใส่เจลาตินรวมกับไข่แดง วางเค้กที่เตรียมไว้บนจานตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่ชั้นหนึ่งซึ่งทาครีมเยลลี่ จากนั้นวางเค้กสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
เยลลี่นมเปรี้ยว
ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วผสมกับน้ำตาลผงและครีมเปรี้ยว ละลายเจลาตินในน้ำเดือด ¾ แก้ว แล้วพักไว้ 30-40 นาทีเพื่อให้บวม แล้วละลายในอ่างน้ำ จากนั้นใส่เจลาตินที่เตรียมไว้ลงในมวลนมเปรี้ยว ผสมให้ละเอียดแล้วแบ่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน ใส่วานิลลินในอันหนึ่ง และผงโกโก้อีกอันหนึ่ง เทเยลลี่ชนิดต่างๆ 2 ช้อนโต๊ะสลับกันบนเค้กสปันจ์ที่ทำเสร็จแล้ว ใส่วานิลลาหรือผงโกโก้ จากนั้นวางเค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
เยลลี่ผลไม้
เทลูกพลัม (แบ่งครึ่งสำเร็จรูป 600 กรัม) กับไวน์ (ประมาณ 200 มิลลิลิตร) ใส่ขิงป่น น้ำตาลทราย 100 กรัม แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นถูมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงจนน้ำซุปข้นพลัมและเย็น แช่เจลาตินในน้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้บีบเจลาตินละลายบนไฟอ่อนแล้วผสมกับมันฝรั่งบด จากนั้นนำไปแช่เย็น 20 นาที จากนั้นใส่ครีมและคนให้เข้ากัน ใส่เจลลี่บ๊วยลงบนเค้กที่เตรียมไว้ แล้วใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในเวลานี้ ผสมเยลลี่เค้ก น้ำส้ม ไวน์ที่เหลือ และน้ำตาล คนให้เข้ากันและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นให้เย็น ทาวุ้นส้มทับลูกพลัมแช่แข็ง แล้วใส่เค้กในตู้เย็นอีกชั่วโมงครึ่ง