พายเชอร์รี่เบิร์ดเป็นผลิตภัณฑ์อบแบบโฮมเมดที่ค่อนข้างง่าย มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารอันโอชะนี้ แต่ไม่ว่าคุณจะทำตามสูตรใด พายมักจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก
พายเชอร์รี่นกง่าย ๆ
คุณจะต้องการ:
- เชอร์รี่นกบด - 1 แก้ว;
- ครีม - 1 แก้ว;
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1 แก้ว;
- โซดา - 1 ช้อนชา;
- แป้งสาลี - 1, 5-2 ถ้วย (ขึ้นอยู่กับความเหนียวของแป้ง)
สำหรับครีม:
- ครีม - 500 กรัม
- น้ำตาล - 1 แก้ว
เทเชอร์รี่บดกับครีมเปรี้ยว ปล่อยให้ยืนประมาณสองชั่วโมง โขลกไข่กับน้ำตาลและผสมเบา ๆ กับเชอร์รี่นกที่เตรียมไว้ ร่อนแป้งด้วยตะแกรง สิ่งนี้จะไม่เพียงช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของก้อนแป้งที่เป็นไปได้ แต่ยังทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนเพื่อให้เค้กกลายเป็นปุยและนุ่มเมื่ออบ
เพิ่มโซดาลงในส่วนผสมของเชอร์รี่ไข่นกแล้วค่อยๆคนตลอดเวลาใส่แป้งร่อน แป้งไม่ควรหนาเกินไปค่อนข้างเหลวคล้ายครีมเปรี้ยว
เทแป้งที่ได้ลงในถาดที่ทาไขมันหรือมาการีนแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° -200 ° C ประมาณ 20 นาทีจนเค้กเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง เย็นเค้กเสร็จแล้วหั่นครึ่งตามยาวแล้วทาครีมเปรี้ยววิปปิ้งด้วยน้ำตาล
พายเชอร์รี่ไซบีเรีย
คุณจะต้องการ:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง - 1, 2 กก.
- ยีสต์ - 50 กรัม
- เนย - 240 กรัม
- นม - 2 แก้ว;
- น้ำตาล - 200 กรัม
- ไข่ไก่ - 6 ชิ้น;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
สำหรับการกรอก:
- เชอร์รี่นกพื้นดินแห้ง - 3 แก้ว;
- น้ำตาล - 300 กรัม
- น้ำ - 250 กรัม
ขั้นแรก เตรียมแป้งสปันจ์ มันถูกจัดทำขึ้นในสองขั้นตอน อุ่นนม 1, 5 ถ้วยถึง 30-35 ° C ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ ยีสต์ลงไป แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนส่วนผสมละลายหมด ค่อยๆเพิ่มแป้งเพื่อให้แป้ง (แป้ง) ไม่หนากว่าครีม
วางภาชนะที่มีแป้งไว้ในที่อุ่นเพื่อยกขึ้นคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แป้งจะพร้อมเมื่อมีฟองอากาศจำนวนมากและปริมาตรเพิ่มขึ้นหลายเท่า ตอนนี้คุณต้องเตรียมแป้งโดยตรง ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นนมที่เหลือใส่น้ำตาลไข่และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เพิ่มแป้งที่เพิ่มขึ้น เนยละลาย และแป้ง นวดให้เป็นแป้งหนา คุณต้องนวดแป้งให้ดีเพื่อให้แป้งอยู่หลังกำแพงได้ดี ใส่แป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในช่วงเวลานั้นจะต้องนวดหลายครั้ง
รีดแป้งสำเร็จรูปหนา 1-1.5 ซม. แล้ววางบนแผ่นอบ เตรียมไส้: คุณต้องเทเชอร์รี่นกด้วยน้ำร้อนแล้วปิดให้สนิทปล่อยให้ยืน 1, 5-5 ชั่วโมง ผสมเชอร์รี่นกกับน้ำตาลแล้ววางบนพาย อบในเตาอบที่ 200o-210oC เป็นเวลา 30-35 นาที