คนเก็บเห็ดหลายคนสงสัยมอเรล กาลครั้งหนึ่งเห็ดเหล่านี้ถือว่ามีพิษด้วยซ้ำ อย่างไรก็ตามมีการใช้เป็นประจำในครัวของชนชั้นสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง "Almanac of Gastronomes" ที่มีชื่อเสียงโดย Ignatius Radetzky มีอาหารหลายอย่างที่ทำจากเห็ดเหล่านี้ โดยทั่วไปแล้วมอเรลจะเสิร์ฟในงานกาล่าดินเนอร์ระหว่างการประชุมเกี่ยวกับเชื้อราในสหรัฐอเมริกา ดังนั้นมอเรลจึงไม่ใช่แค่กินได้ แต่เป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
Morels เป็นเห็ดฤดูใบไม้ผลิ ปรากฏขึ้นก่อน บ่อยครั้งแม้กระทั่งก่อนเห็ดนางรม สำหรับอาหารมอเรลสด ๆ ให้ออกไปในป่าในต้นฤดูใบไม้ผลิ จะดีมากถ้ามีป่าสนหรือป่าสนในบริเวณใกล้เคียง แต่คุณสามารถหามอเรลได้ในป่าเบญจพรรณ หรือแม้แต่ในป่าเล็กๆ พวกเขาชอบเห็ดและหุบเขาเหล่านี้มาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งมักพบในบริเวณที่เกิดไฟป่าเมื่อหลายปีก่อน นอกจากนี้มอเรลที่แท้จริงมักพบในที่ราบน้ำท่วมถึงของแม่น้ำ ต้นไม้ชนิดหนึ่ง และต้นป็อปลาร์ ดังนั้นมอเรลในเดือนเมษายนหรือเดือนมีนาคมจึงสามารถพบได้เกือบทุกที่
ขั้นตอนที่ 2
โมเรลเติบโตทั้งเดี่ยวและในอาณานิคม มักมีขนาดค่อนข้างใหญ่ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะสร้างความสับสนให้กับเห็ดนี้กับคนอื่น คุณไม่จำเป็นต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับหมวก เพราะหมวกจะดึงดูดสายตาคุณเอง หมวกใบนี้คล้ายกับเมล็ดวอลนัทขนาดใหญ่มาก มันไม่สม่ำเสมอเหมือนกันปกคลุมด้วยร่องและนูน อาจเป็นทรงกลมเหมือนมอเรลจริง ในมอเรล ฝาครอบทรงกรวยจะยาวขึ้น สีของมันแตกต่างจากสีน้ำตาลอมเทาถึงน้ำตาลเข้ม
ขั้นตอนที่ 3
ให้ความสนใจกับขา จะขาวหรือครีมก็ได้ ในมอเรล ขอบปัจจุบันหรือรูปกรวยของหมวกมักจะรวมกับส่วนตรงกลางของก้าน ซึ่งส่วนใหญ่มักจะขยายลงด้านล่าง ในฝาครอบมอเรล ขอบของฝาจะไม่ติด อาจมีรอยบากที่ขาซึ่งบางครั้งก็ค่อนข้างสังเกตได้ชัดเจน
ขั้นตอนที่ 4
หั่นเห็ด. โมเรลเป็นโพรงภายใน เนื้อบางและละเอียดอ่อน โครงสร้างคล้ายกับขี้ผึ้งมาก เนื้อของเห็ดนี้มีกลิ่นเห็ดที่บริสุทธิ์และน่าพอใจมาก
ขั้นตอนที่ 5
ผู้เก็บเห็ดแต่ละคนมีจุดเห็ดโปรดของเขาเอง แท้จริงแล้วผู้ชื่นชอบการล่าสัตว์ที่เงียบสงบทุกปีจะรวบรวมเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดชนิดหนึ่งและเสื้อกันฝนในป่าเดียวกัน เมื่อทราบตำแหน่งของไมซีเลียมแล้ว คุณจะสามารถเก็บเห็ดเต็มตะกร้าได้อย่างรวดเร็ว ในทางกลับกัน โมเรลมีพฤติกรรมที่แตกต่างจากพี่น้องคนอื่นๆ เมื่อเก็บตะกร้าเต็มตะกร้าในฤดูใบไม้ผลินี้ ในหนึ่งปีการขึ้นเขามอเรลไปยังที่เดียวกันมักจะไม่มีประสิทธิภาพ ไมซีเลียมอพยพอย่างลึกลับและแม้แต่นักวิทยาเชื้อราก็ยังไม่ได้ข้อสรุปสุดท้ายว่าด้วยเหตุผลใดและสิ่งนี้เกิดขึ้นได้อย่างไร
ขั้นตอนที่ 6
ฤดูมอเรลมีอายุสั้นมาก เห็ดเหล่านี้เก็บเกี่ยวได้เพียงสัปดาห์ครึ่งหลังจากที่ปรากฏ Morels เติบโตอย่างรวดเร็วรูปร่างหน้าตาเปลี่ยนไปเล็กน้อย เห็ดสาวมีสีน้ำตาลเข้ม เห็ดเก่าอาจเป็นสีน้ำตาลอ่อนหรือสีเหลืองก็ได้