การย่างกระต่ายเป็นที่นิยมในทุกภูมิภาคของอิตาลี จานนี้มีหลายรูปแบบ ใช้มะกอก เครื่องเทศ และไวน์ขาวทำกระต่ายย่างกับโรสแมรี่ กระต่ายนุ่มและโรสแมรี่ทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น
มันจำเป็น
- - กระต่าย 1 ตัว;
- - 2 คันธนู;
- - โรสแมรี่ 5 ก้าน;
- - ใบสะระแหน่ 4 ใบ
- - ใบกระวาน 1 ใบ
- - ยี่หร่าเพื่อลิ้มรส;
- - มะกอก 100 กรัม
- - น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
- - นม 500 มิลลิลิตร
- - ไวน์ขาว 200 มิลลิลิตร
- - กระเทียม 2 กลีบ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดกระต่ายเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชามลึกแล้วคลุมด้วยนมซึ่งก่อนหน้านี้เจือจางด้วยน้ำ
ขั้นตอนที่ 2
ใส่หัวหอมสับหยาบ, โรสแมรี่, เครื่องเทศ, ใบกระวานลงในเนื้อ ทิ้งน้ำดองไว้ค้างคืน
ขั้นตอนที่ 3
ระบายของเหลวเช็ดเนื้อให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
ขั้นตอนที่ 4
หากระทะหรือกระทะที่คุณสามารถใส่ในเตาอบได้ อุ่นน้ำมันมะกอก ทอดกระต่ายทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 5
เพิ่มโรสแมรี่, หัวหอมสับ, เกลือ, เสจ, กระเทียม, เครื่องเทศ, มะกอก, พริกไทย เคี่ยวเล็กน้อย เพิ่มไวน์ เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางอีก 5 นาที
ขั้นตอนที่ 6
คลุมด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที เช็คความพร้อม พลิกเนื้อ ราดซอสเป็นระยะๆ
ขั้นตอนที่ 7
จากนั้นนำฝาออกแล้ววางใต้ตะแกรงเป็นเวลาสองนาที