ปริมาณแคลอรี่เชิงลบหรือลบของอาหาร

ปริมาณแคลอรี่เชิงลบหรือลบของอาหาร
ปริมาณแคลอรี่เชิงลบหรือลบของอาหาร

วีดีโอ: ปริมาณแคลอรี่เชิงลบหรือลบของอาหาร

วีดีโอ: ปริมาณแคลอรี่เชิงลบหรือลบของอาหาร
วีดีโอ: 8. เทคนิคการนับปริมาณแคลอรี่ในอาหาร 2024, มีนาคม
Anonim

มีหลายทฤษฎีการกินเพื่อสุขภาพและความเข้าใจผิดที่มีมาระยะหนึ่งแล้ว ในหมู่พวกเขาคือทฤษฎีของอาหารที่มีแคลอรี่ลบหรือลบ

ปริมาณแคลอรี่เชิงลบหรือลบของอาหาร
ปริมาณแคลอรี่เชิงลบหรือลบของอาหาร

ผู้สนับสนุนทฤษฎียืนยันว่ามีอาหารที่มีแคลอรีน้อยเกินไป เมื่อย่อยแล้วร่างกายจะใช้แคลอรีมากกว่าอาหารเหล่านี้ ตัวอย่างเช่นผักกาดแก้วหนึ่งถ้วยมีประมาณ 30 กิโลแคลอรี 40-50 กิโลแคลอรีใช้สำหรับการย่อยอาหารนั่นคือร่างกาย "เผาผลาญ" 10-20 กิโลแคลอรีในกระบวนการย่อยอาหารอย่างไม่ต้องสงสัยซึ่งเป็นข้อดีสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักหรือ หลังจากรับประทานอาหารกีฬา นี้อาจดูเหมือนไร้สาระอยู่แล้ว ดูเหมือนว่าไม่จำเป็นต้องมีการฝึกอบรม อาหารที่มีปริมาณแคลอรี่เชิงลบจะเป็นประเภทยิมหรือลู่วิ่ง คุณเพียงแค่ต้องกินอาหารเหล่านี้ ผักกาดหอมทุกชนิด กะหล่ำปลี มะเขือเทศ แตงกวา ผลไม้รสเปรี้ยวและแอปเปิ้ลบางชนิด และพืชอื่นๆ บางชนิดจัดเป็น "แคลอรี่เชิงลบ"

นักวิทยาศาสตร์สงสัยเกี่ยวกับทฤษฎีอาหารที่มีแคลอรีเป็นลบ โดยอธิบายสิ่งนี้ได้จากการมีอยู่ของผลกระทบทางความร้อนที่เรียกว่าอาหาร (ย่อมาจาก TEF) เป็น ETF ที่แสดงปริมาณ kcal ที่ร่างกายบริโภคเพื่อการย่อยอาหาร อัตราส่วน ETF ต้องไม่เกิน 100% แต่อย่างใด แต่อยู่ในช่วง 3% ถึง 30% พูดง่ายๆ ก็คือ ทุกๆ 100 kcal ที่ได้รับ ร่างกายจะใช้ได้สูงสุด 30 kcal แต่ถึงแม้จะสูงสุด 30% ที่ร่างกายใช้ในการย่อยอาหารที่มีโปรตีน ซึ่งส่วนใหญ่มักจะเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์ ซึ่งไม่รวมถึงสลัด แตงกวา และอื่นๆ

ที่จริงแล้ว อาหารที่มี "แคลอรีเชิงลบ" เช่น อาหารคาร์โบไฮเดรต ใช้เพียง 5-10% ในการย่อย ตัวอย่างเช่น แอปเปิ้ล 50 กิโลแคลอรี ร่างกายจะได้รับประมาณ 40 กิโลแคลอรี การยืนยันทฤษฎีที่อยู่ห่างไกลสามารถเห็นได้ในเนื้อหาของอาหารบางชนิดที่มีสารพิเศษที่เพิ่มการเผาผลาญของร่างกาย (เช่น synephrine ในส้มโอ) แต่นี่ไม่ใช่ค่าแคลอรี่เชิงลบ

ดังนั้น อาหารที่มี "ปริมาณแคลอรีเชิงลบ" จึงเป็นอาหารแคลอรีต่ำ ซึ่งมีข้อดีคือมีไฟเบอร์และน้ำอยู่ในองค์ประกอบ ซึ่งทำให้อิ่มท้องและโดยทั่วไปจะส่งผลดีต่อการย่อยอาหาร นี่คือสิ่งที่ทำให้น้ำหนักตัวลดลง เนื่องจากปริมาณอาหารลดลงเนื่องจากผักที่มีแคลอรีต่ำ เมื่อคำนวณการปันส่วนรายวัน ผักดังกล่าวอาจไม่นำมาพิจารณาเลย เนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำเกินไปที่จะสะสมในไขมัน อันที่จริง ยังไม่มีใครเพิ่มน้ำหนักด้วยการกินแตงกวา กะหล่ำปลีหรือผักกาดหอม Takeaway: ผัก โดยเฉพาะผักสีเขียว ควรมีทุกครั้งที่เป็นไปได้กับอาหารทุกมื้อ เนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างสุดขั้ว แต่อย่าสับสนกับแคลอรี่เชิงลบ