Borsch เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารรัสเซีย ยูเครน และเบลารุส และในประเทศต่างๆ มีการจัดเตรียมด้วยวิธีของตัวเอง มีสูตรอาหารที่เป็นที่รู้จักมากมายสำหรับซุปแสนอร่อยนี้ และปริมาณแคลอรี่ของแต่ละส่วนไม่ได้ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบเท่านั้น แต่เทคโนโลยีการทำอาหารมีบทบาทสำคัญ
Borscht: อร่อยและมีแคลอรีสูง
Borscht ปรุงโดยแม่บ้านหลายคนและบ่อยครั้งที่สูตรคลาสสิกกลายเป็นของเฉพาะตัวเมื่อเวลาผ่านไป - ซุปค่อยๆ "ปรับ" ตามรสนิยมและความสามารถของครอบครัวโดยเฉพาะ
แคลอรี่สูงที่สุดคือ Borsch ยูเครนคลาสสิกพร้อมโดนัท และนี่เป็นความจริงเพราะสำหรับการเตรียมการมักจะแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อย แต่ค่อนข้าง "หนัก" - เนื้อวัวหรือน้ำซุปหมูที่อุดมไปด้วยเบคอนแป้งและนมสำหรับโดนัทบางครั้งถั่ว ขอแนะนำให้เตรียมผักล่วงหน้าสำหรับ Borscht ประเภทนี้หรือแม้แต่ทอดในน้ำมันแล้วใส่ครีมเปรี้ยวลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว ผลที่ได้คือซุปที่อร่อยมาก แต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงถึง 300-350 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม
มีแคลอรี่น้อยลงอย่างเห็นได้ชัดใน Borscht ที่ปรุงในน้ำซุปไก่ คุณค่าทางโภชนาการของอาหารสำเร็จรูปนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของเนื้อสัตว์และน้ำซุป ซึ่งอาจอยู่ในช่วง 100-150 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตาม สัตว์ปีกบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการลดปริมาณแคลอรี่ - บอร์ชท์ที่ปรุงจากห่านนั้นมีแคลอรีสูงไม่น้อยไปกว่าเนื้อหมูและเนื้อวัว
วิธีลดคุณค่าทางโภชนาการของ Borscht
สำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่างและเลือกอาหารที่มีการควบคุมอาหารน้อยที่สุด คุณสามารถแนะนำ Borscht แบบไม่ติดมันที่ต้มในน้ำ ในซุปดังกล่าว ปริมาณแคลอรี่มักจะอยู่ที่ 50-70 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ผักสำหรับมันไม่ควรผัดล่วงหน้า - วิธีนี้คุณสามารถลดปริมาณไขมันได้อย่างมากและด้วยเหตุนี้ปริมาณแคลอรี่
นอกจากประโยชน์สำหรับรูปร่างแล้ว Borscht มังสวิรัติยังมีประโยชน์อย่างมากสำหรับโรคต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ขอแนะนำสำหรับผู้ป่วยที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูงและโรคที่เกี่ยวข้อง (หลอดเลือด โรคหลอดเลือดหัวใจ ฯลฯ) น้ำซุปผักดูดซึมได้ดีในร่างกายและวิตามินที่เก็บรักษาไว้ในนั้นมีประโยชน์สำหรับเกือบทุกคนอย่างแน่นอน
เมื่อคำนวณปริมาณแคลอรี่ของ Borscht ที่เสร็จแล้วควรพิจารณาการเสิร์ฟอาหารด้วย หากพนักงานต้อนรับทำโดนัทจากแป้งคุณภาพสูงสุดและนมสำหรับ Borscht คุณค่าทางโภชนาการจะเพิ่มขึ้นตามลำดับ สำหรับผู้ที่ต้องการลดแคลอรี ควรข้ามอาหารเสริมที่อร่อย คุณสามารถใช้โยเกิร์ตธรรมชาติแทนครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน 100 กรัมซึ่งมี 150 ถึง 250 กิโลแคลอรี
คุณไม่ควรใช้มายองเนสในทางที่ผิดทั้งที่ซื้อและทำเอง - แม้แต่ซอสที่อร่อย แต่ไม่ใช่ซอสที่ดีต่อสุขภาพที่สุดก็สามารถเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของ Borscht ได้อย่างมาก เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มรสชาติของซุปสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศสับละเอียด
