สูตรแป้งโฮลเกรน

สารบัญ:

สูตรแป้งโฮลเกรน
สูตรแป้งโฮลเกรน

วีดีโอ: สูตรแป้งโฮลเกรน

วีดีโอ: สูตรแป้งโฮลเกรน
วีดีโอ: สอนทฤษฎีการทำขนมปังเบื้องต้น EP.8 ทำความรู้จักกับแป้งเพื่อสุขภาพ แป้งโฮลวีท โฮลเกรน และแป้งมัลติเกรน 2024, มีนาคม
Anonim

แป้งโฮลเกรนมีประโยชน์มากกว่าพันธุ์อื่นๆ อย่างหาที่เปรียบไม่ได้ เพราะด้วยการประมวลผลแบบพิเศษของซีเรียล ซึ่งช่วยรักษาอนุภาคของเปลือกเมล็ดธัญพืชส่วนใหญ่ จึงสามารถรักษาปริมาณวิตามิน ไมโครอิลิเมนต์ โปรตีน และเส้นใยไว้ได้สูง ดูแลสุขภาพของคุณ - อบขนมปังโฮลเกรน แพนเค้ก หรือทำชาร์ลอตต์

สูตรแป้งโฮลเกรน
สูตรแป้งโฮลเกรน

สูตรขนมปังโฮลเกรน

ส่วนผสม:

- แป้งโฮลเกรน 600 กรัม

- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ;

- 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง

- 1/3 ช้อนชา ซาฮาร่า;

- 0.5 ช้อนชา เกลือ;

- น้ำมันพืช.

แป้งต้องการความอบอุ่นจึงจะขึ้น ถ้าห้องครัวของคุณอากาศเย็นหรือมีกลิ่นฉุน ให้วางฐานขนมปังในเตาอบที่อุณหภูมิ 35 องศาเซลเซียส

ต้มน้ำให้ร้อนถึง 40oC เจือจางยีสต์ในนั้น ใส่น้ำตาล เกลือ และคนให้เข้ากันจนผลิตภัณฑ์แห้งละลาย ปล่อยให้ส่วนผสมพองตัวเป็นเวลา 10 นาทีจนเกือบสองเท่า และคนใน 3/4 ของแป้ง นวดแป้ง ม้วนเป็นก้อน คลุมด้วยผ้าขนหนูสะอาดหรือฟิล์มติดแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

เทแป้งที่เหลือลงในแป้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วใส่ลงในถาดอบสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ที่ทาน้ำมัน แช่ขนมปังที่ยังไม่สุกอีก 40 นาทีให้อุ่น เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียสและอบจานเป็นเวลา 40 นาที ตรวจสอบความสุกของมันโดยการเจาะขนมอบด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้ามันแห้ง ขนมปังโฮลเกรนก็พร้อม

แพนเค้กโฮลวีต

ส่วนผสม:

- แป้งโฮลเกรน 200 กรัม

- แป้งสาลี 70 กรัม

- 3 ช้อนโต๊ะ ล. นม;

- 0, 5 ช้อนโต๊ะ. น้ำ;

- ไข่ไก่ 3 ฟอง

- เนย 50 กรัม

- 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;

- 0.5 ช้อนชา เกลือ;

- น้ำมันพืช.

ตีไข่ในชามแยกต่างหากแล้วเติมลงในนมอุ่นในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลา ละลายเนยและคนส่วนผสมไข่และนม เพิ่มน้ำตาลเกลือแป้งทั้งสองประเภทที่นั่นแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลือ วางชามแป้งแพนเค้กในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที เทน้ำเดือดลงไปผัดจนเนียน

นำกระทะที่มีก้นหนาตั้งไฟให้ร้อนแล้วหยดน้ำมันพืชที่ก้นหม้อ ตักส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้ประมาณ 2/3 ของทัพพีแล้วเทลงในชามที่อุ่นไว้อย่างรวดเร็ว ทำให้แพนเค้กมีรูปร่างกลมและหนาขึ้น หลังจากผ่านไป 40 วินาที ให้พลิกกลับด้าน ใช้ไม้พายค่อยๆ งัด ทอดเป็นเวลาเท่ากันแล้วทิ้งลงในจานกว้าง

ชาร์ลอตต์โฮลวีต

ส่วนผสม:

- แป้งโฮลเกรน 140 กรัม

- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า;

- ไข่ไก่ 3 ฟอง

- แอปเปิ้ลเปรี้ยว 4 ผล

หากคุณใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน ให้ลดปริมาณน้ำตาลลงเหลือ 1/2 และ 1/3 ถ้วยตามลำดับ

ปอกเปลือกแอปเปิ้ล ตัดแกน และหั่นเนื้อเป็นชิ้นตามยาว วางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ทนความร้อน ควรใช้ซิลิโคน คลุกไข่กับน้ำตาลและผสมกับแป้งร่อนสองครั้ง คลุมผลไม้ด้วยแป้ง วางถ้วยชามไว้ที่ระดับต่ำสุดของเตาอบ แล้วอบ charlotte ที่ 180oC เป็นเวลา 40 นาที