แม้ว่ารสชาติของขนมปังธัญพืชจะดูหยาบไปหน่อย แต่การอบประเภทนี้จะก่อให้เกิดประโยชน์มากมายต่อร่างกาย ขจัดไนเตรตและโลหะหนัก เชื่อกันว่าขนมปังธัญพืชนั้นมีประโยชน์มากกว่าขนมปังรำ ยังช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้.
มันจำเป็น
-
- 3, 5 ศิลปะ น้ำอุ่น;
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
- ยีสต์ 2 ถุง (7 กรัมต่อถุง);
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งขนมปัง;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งโฮลเกรน;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดจมูก;
- 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
รวมน้ำอุ่น (อุณหภูมิน้ำ 45-50 องศา) น้ำผึ้งและยีสต์ลงในชาม ควรใช้ยีสต์ที่ไม่ได้ทำเครื่องหมายว่า "เร็ว" แต่เป็นเม็ดละเอียด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ในชามที่แยกต่างหาก ผสมแป้งขนมปัง 3.5 ถ้วย แป้งโฮลเกรน 3 ถ้วย เกลือ และเกล็ดจมูกข้าว ต้องร่อนแป้งก่อนจึงจะอุดมไปด้วยออกซิเจนและขนมปังจะฟูและโปร่งสบาย
ขั้นตอนที่ 3
ทำความกดอากาศตรงกลางสไลด์ที่มีส่วนผสมของแป้ง ซีเรียล และเกลือ เทส่วนผสมของยีสต์ลงไปเบาๆ ผัดด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย ค่อยๆ กวนแป้งจากขอบจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
โรยแป้งลงบนโต๊ะ วางแป้งจากชามลงบนโต๊ะแล้วเริ่มนวด ค่อยๆ เติมแป้งที่เหลือ 0.5 ถ้วยตวง นวดประมาณ 10-15 นาที จนแป้งเนียนและไม่ติดมือ เพิ่มแป้งมากขึ้นหากจำเป็น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งยังคงนุ่มมาก กล่าวคือ อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยแป้ง
ขั้นตอนที่ 5
จาระบีชามด้วยน้ำมันพืชใส่แป้งลงไปแล้วคลุมด้วยฟิล์ม วางชามแป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงจนแป้งมีขนาดเป็นสองเท่า
ขั้นตอนที่ 6
เปิดเตาอบที่ 200 องศา หล่อลื่นถาดขนมปังด้วยน้ำมันพืช โขลกแป้งวางบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน ปั้นเป็นวงรีจากแป้งแล้วม้วนตามยาว ใส่ในแม่พิมพ์ เย็บปิด คลุมด้วยฟิล์ม ทำเช่นเดียวกันกับแป้งชิ้นที่สอง วางแม่พิมพ์ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-45 นาทีเพื่อให้ขึ้น
ขั้นตอนที่ 7
อบขนมปังประมาณ 50-60 นาที นำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบ พักให้เย็น 5 นาที แล้วนำขนมปังใส่จาน อร่อย!