ใครที่รักขนมอบสดใหม่ควรฝึกฝนศิลปะการทำซาลาเปาที่บ้าน เมื่อเรียนรู้วิธีนวดแป้งยีสต์ คุณสามารถทำซาลาเปาแบบมีไส้หรือไม่ก็ได้ ผลิตภัณฑ์ที่อบอย่างเหมาะสมจะนุ่มและโปร่งสบาย
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - นม 1 แก้ว
- - 1 ไข่;
- - ยีสต์แห้ง 15 กรัม
- - แป้งสาลี 400 กรัม
- - เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- - เกลือ 1/4 ช้อนชา
- - น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
- สำหรับการกรอก:
- ลูกเกดอ่อนหลุม 3/4 ถ้วย
- - เนย 60 กรัม
- - น้ำตาล;
- - อบเชยป่น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
อุ่นนม - ควรอุ่น แต่ไม่ร้อน ละลายยีสต์และน้ำตาลทรายลงไป วางภาชนะในที่อบอุ่นเพื่อให้ของเหลวเริ่มเกิดฟอง
ขั้นตอนที่ 2
เทเนยละลายลงในแป้ง ใส่ไข่ เกลือ และน้ำตาลวานิลลา คนส่วนผสมให้เข้ากันและเพิ่มแป้งสาลีร่อนเป็นส่วนๆ นวดแป้งใส่ในลูกบอลแล้วใส่ในกระทะที่อุ่น คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้แป้งเป็นหลักฐาน
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง แป้งควรเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า จุ่มด้วยช้อนแล้วทิ้งไว้อีกชั่วโมง จากนั้นวางส่วนผสมลงบนแผ่นแป้งแล้วนวดด้วยมือเล็กน้อย อย่ารีดแป้งนานเกินไป มิฉะนั้น แป้งจะแข็งเกินไปและซาลาเปาจะแข็ง
ขั้นตอนที่ 4
ขนมปังลูกเกด
จากแป้งที่ได้คุณสามารถอบขนมปังกับลูกเกดได้ ล้างด้วยน้ำเดือดประมาณ 15 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้ผลไม้แห้งแห้ง แบ่งแป้งเป็นก้อนเล็ก ๆ ม้วนเป็นก้อนกลมแล้วม้วนเป็น tortillas วางลูกเกดหนึ่งช้อนตรงกลางของแต่ละลูกแล้วติดขอบของเค้ก ปั้นเป็นก้อนกลมแล้ววางบนแผ่นอบ เว้นระยะห่างระหว่างผลิตภัณฑ์ - พวกเขาจะเพิ่มขนาดระหว่างการอบ
ขั้นตอนที่ 5
ตีไข่และแปรงพื้นผิวของขนมปังด้วยแปรงซิลิโคน ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ยืนเป็นเวลา 15 นาทีแล้วส่งแผ่นอบไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C ขนมปังที่ทำเสร็จแล้วควรขึ้นและเป็นสีน้ำตาล นำออกจากแผ่นอบวางบนกระดานไม้แล้วคลุมด้วยผ้าลินิน เสิร์ฟเย็นหรืออุ่น
ขั้นตอนที่ 6
คุณสามารถจัดเรียงขนมปังได้แตกต่างกัน แผ่แป้งออกเป็นชั้น ๆ ทาด้วยเนยละลายแล้วโรยลูกเกดให้ทั่วพื้นผิว ม้วนชั้นเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นด้วยมีดคม วางไว้ในแม่พิมพ์ซิลิโคนที่มีขนาดตาข่ายที่เหมาะสม - ขนมปังจะแบนราบอย่างสมบูรณ์ หากคุณไม่มีถาดอบ ให้อบบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน
ขั้นตอนที่ 7
วางขนมปังที่ทำเสร็จแล้วบนกระดานไม้ให้เย็น พื้นผิวของผลิตภัณฑ์สามารถโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง หรือตกแต่งด้วยช็อกโกแลตละลาย
ขั้นตอนที่ 8
ซินนามอนโรล
ขนมปังหวานสามารถอบจากแป้งเนย แบ่งแป้งเป็นก้อนแล้วม้วนเป็นเค้กแบน ทาเนยละลายแต่ละอันแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายผสมกับอบเชยป่น ม้วนเค้กเป็นม้วน พับครึ่งและผ่าตรงกลาง ขยายขนมปังเพื่อให้ดูเหมือนดอกกุหลาบ กระจายผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบทิ้งไว้ 15 นาที อบขนมปังในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C