ส้มสดใสที่ฉ่ำและหอมกรุ่นนั้นมีคุณค่าไม่เพียงแต่เป็นผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งของความสนุกด้วย ซึ่งพบว่ามีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมการผลิตเหล้าและขนมชั้นเยี่ยม ที่บ้านคุณสามารถทำแยมที่ละเอียดอ่อนและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจากเปลือกส้มในรูปแบบของลอนผม
เมื่อกินส้มแล้วอย่ารีบโยนเปลือกที่เหลือลงในถังขยะ: ทำให้แห้งและบดเป็นผงด้วยเครื่องบดกาแฟสามารถใช้เป็นสารปรุงแต่งรสธรรมชาติได้สำเร็จเมื่ออบคุกกี้หรือมัฟฟิน เพิ่มความสนุกแห้งชิ้นเล็ก ๆ ลงในใบชาเพื่อปรุงรสชา การแช่เปลือกช่วยไล่มด แต่ใช้วัตถุดิบสดในการเตรียมแยมที่สวยงามผิดปกติจากเปลือกส้ม
สำหรับแยม คุณต้องมีส้มขนาดใหญ่สามลูก ล้างให้สะอาดด้วยน้ำร้อนและลวกด้วยน้ำเดือด ผลไม้ถูกตัดครึ่งหลังจากนั้นแต่ละครึ่งจะถูกหั่นเป็นชิ้นแยกและปอกเปลือก สูตรคลาสสิกแนะนำให้แช่เปลือกโลกเพิ่มอีก 3 วันโดยเปลี่ยนน้ำเป็นประจำซึ่งจะช่วยขจัดความขมขื่นที่มากเกินไปและเพิ่มความนุ่มนวลให้กับชิ้นงาน
หลังจากแช่น้ำแล้ว ชั้นสีขาวที่หลุดออกมาจะถูกลบออกจากด้านในของเปลือกส้ม และแต่ละแถบจะค่อยๆ ม้วนเป็นเกลียวแน่น เกลียวที่เสร็จแล้วนั้นพันกันแน่นบนเกลียวที่แข็งแรงเช่นลูกปัดเทน้ำเย็นและต้มประมาณ 15-20 นาทีหลังจากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและกระบวนการทำอาหารจะทำซ้ำอีก 3 ครั้ง หลังจากแต่ละลูกพลัมแนะนำให้ล้างเปลือกส้มในน้ำเย็น
จากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกเตรียมในกระทะขนาดใหญ่: ใช้น้ำตาลประมาณ 750 กรัมและน้ำ 250 มล. ต่อเปลือกส้มต้ม 1 ปอนด์ "ลูกปัด" จากเปลือกจุ่มในน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ แล้วต้มประมาณ 20-30 นาที หลังจากนั้นแยมจะถูกลบออกจากความร้อนปล่อยให้เย็นและกระบวนการทำอาหารจะทำซ้ำอีกครั้งหลังจากเดือดแล้วเติมน้ำมะนาวครึ่งลูก
หลังจากที่แยมเปลือกส้มเย็นสนิทแล้ว ด้ายจะถูกลบออกจากลอนผมและย้ายไปยังขวดโหลที่แห้งและสะอาด