มะตูมเหมาะสำหรับแยมเนื่องจากทำงานได้ดีในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร: มันไม่กระจุย ได้สีเหลืองอำพันที่ยอดเยี่ยมและเนื้อสัมผัสที่หนาแน่นเป็นพิเศษ
มันจำเป็น
- - มะตูม 1 กก.
- - มะนาว 1 ลูก
- - น้ำตาล 800 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
มะตูมควรล้างอย่างดีเอาขนออกและตากให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 2
จากนั้นตัดผลไม้ออกเป็น 4 ส่วนแล้วเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
ขั้นตอนที่ 3
ตัดผลไม้ทีละลูกควรโรยด้วยน้ำมะนาวทันทีเพราะ ในอากาศ มะตูมเริ่มมืดลงอย่างรวดเร็ว
ขั้นตอนที่ 4
มะตูมสับจะต้องพับลงในกระทะที่ปกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ให้คลุมด้วยผ้าขนหนูเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5
ในระหว่างวัน มะตูมจะสามารถหลั่งน้ำออกมาได้มากพอที่จะละลายน้ำตาลได้
ขั้นตอนที่ 6
กระทะต้องตั้งบนไฟอ่อนและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนโดยไม่มีฝากวนเป็นครั้งคราว
ขั้นตอนที่ 7
ผลไม้จะค่อยๆเข้มขึ้นและน้ำเชื่อมจะข้นขึ้น
ขั้นตอนที่ 8
เวลาทำอาหารทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 40-50 นาที คุณควรเน้นที่สีของแยมและความหนาของน้ำเชื่อม มันควรจะเป็นเหมือนน้ำผึ้งเหลวในความสม่ำเสมอและสี
ขั้นตอนที่ 9
ควรนำกระดาษติดที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วใส่ในขวดที่สะอาด