อกไก่ไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วยหากปรุงอย่างถูกต้อง และอกไก่ยัดไส้บัควีทและเห็ดเป็นอาหารจานอร่อยที่แสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
มันจำเป็น
- - อกไก่ 4 ชิ้น (เนื้อไม่มีหนัง);
- - 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ;
- - 1 พีซี หัวหอมหลอด;
- - เห็ด 500 กรัม (ควรเป็นเห็ดแชมปิญอง)
- - 500 มล. เฮฟวี่ครีม (22%)
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
- - 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. บัควีท (ต้มล่วงหน้า)
- - เกลือเพื่อลิ้มรส;
- - พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในกระทะขนาดใหญ่ละลายเนยและเพิ่มน้ำมันพืช สับหัวหอมขนาดกลางและทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่หัวหอมทอด ระเหยน้ำ เพิ่มเกลือและพริกไทยตามต้องการ
ขั้นตอนที่ 2
ตัดเนื้อไก่ตรงกลาง (ต้องแน่ใจว่าใช้มีดคมไม่เช่นนั้นจะไม่ออกมาเรียบร้อยเกินไป) แต่ไม่ถึงขอบเพื่อทำกระเป๋า ผสมเห็ดสำเร็จรูปครึ่งหนึ่งกับหัวหอมกับบัควีทแล้วยัดเนื้อไก่ลงในกระเป๋า หากกระเป๋าพองเกินไปที่จะปิด ให้คลุมด้วยเต้านมแยกต่างหาก
ขั้นตอนที่ 3
ทอดเต้านมยัดไส้จนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน จากนั้นเทครีมลงบนเห็ดที่เหลือแล้วนำไปต้ม พับหน้าอกลงในซอสที่ได้และเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที อกไก่ยัดไส้พร้อมแล้ว