เชื่อกันว่าคำว่า "สเต็ก" มาจากภาษานอร์สโบราณและแปลว่า "ทอด" เป็นเนื้อชิ้นหนาตัดจากซากข้ามเมล็ดพืช ตามเนื้อผ้า สเต็กทำมาจากเนื้อวัว แต่เนื้อหมูถูกใช้อย่างแพร่หลายในรัสเซีย ซึ่งเป็นอาหารที่เตรียมได้ง่ายกว่า และนุ่มกว่าและชุ่มฉ่ำกว่า
สเต็กหมูในแป้ง
ในการปรุงสเต็กด้วยแป้งคุณจะต้อง:
- 2 สเต็ก;
- ½มะนาว
- ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
- พริกไทย;
- เกลือ.
การปะทะ:
- เบียร์ 50 กรัม
- 1 ไข่;
- แป้ง 20 กรัม
ล้างสเต็กหมู ตากให้แห้ง แล้วทุบด้วยค้อนไม้ (สะดวกถ้าใช้ถุงพลาสติก) จากนั้นโรยด้วยน้ำมะนาวคั้นสด พริกไทย และโรยด้วยเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส (สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง โรสแมรี่ โหระพา)
เตรียมแป้ง. ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ลงในชามเทเบียร์แล้วใส่แป้งสาลี ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนเนียน
ล้างผักชีฝรั่งให้ดีเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระแล้วสับให้ละเอียด จุ่มสเต็กในผักใบเขียวสับ จากนั้นจุ่มแป้งที่เตรียมไว้แล้วทอดทั้งสองด้านในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นด้วยไฟแรง กำหนดความพร้อมของหมูด้วยมีดแทงสเต็ก (น้ำเนื้อที่โดดเด่นควรใส)
สูตรสเต๊กชีส
สเต็กหมูไม่เพียงแต่สามารถทอดในกระทะเท่านั้น แต่ยังอบในเตาอบได้อีกด้วย สิ่งนี้จะต้อง:
- สเต็กหมู 4 ชิ้น;
- 1 หัวหอม;
- ชีส 200 กรัม
- น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
- น้ำมันพืช;
- ใบกะหล่ำปลีขาว
- ผักใบเขียว;
- พริกไทย;
- เกลือ.
ล้างสเต็ก ตากให้แห้ง ตี 2 ด้าน สับหัวหอมและผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งอย่างประณีตเทน้ำมะเขือเทศและผสมให้เข้ากัน ใส่เนื้อในน้ำดองที่ได้และเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
จากนั้นทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้วปิดด้วยใบกะหล่ำปลี วางชิ้นเนื้อหมักไว้ (โดยไม่ลอกน้ำดองออก) โรยด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ในเตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิ 220 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นพลิกสเต็กไปอีกด้านหนึ่ง เทซอสหมักที่เหลือ โรยด้วยชีสขูด แล้วอบต่ออีก 15 นาทีจนนุ่ม
วิธีการปรุงสเต็กใน multicooker
ในการปรุงสเต็กหมูในหม้อหุงช้าคุณต้อง:
- สเต็กหมู 2 ชิ้น (ติดกระดูกได้)
- นม 1 แก้ว
- 1 ช้อนชา เกลือ;
- 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย;
- 1 ช้อนชา พริกไทยป่น;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง;
- ไข่ 1 ฟอง
ล้างสเต็ก ตากให้แห้ง แล้วตีด้วยค้อนไม้ รวมน้ำตาลทราย เกลือ พริกไทยดำ และถูสเต็กที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสม วางเนื้อในจานลึก คลุมด้วยนม ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
จากนั้นเทแป้งสาลีลงในจานเดียวแล้วตอกไข่ใส่อีกใบแล้วตีเบา ๆ ด้วยส้อม
เทน้ำมันพืชลงในชาม multicooker ที่ถอดออกได้ ตั้งค่าโหมดการอบบนแผงควบคุมและตั้งเวลาบนตัวจับเวลาเป็น 25 นาที
ปรุงรสสเต็กก่อนด้วยแป้งแล้วจุ่มลงในไข่ที่ตี หลังจาก 5 นาที เมื่อชามร้อน ให้ใส่สเต็กลงไป เปิดฝาทิ้งไว้บน multicooker แล้วปรุงหมูสับเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้าน
