ซอสปรุงเป็นซุปข้นที่มีมันฝรั่งจำนวนมาก น้ำจิ้มหมูเข้มข้น เข้มข้น และฟินมาก คุณสามารถใช้เนื้อวัวหรือไก่แทนเนื้อหมูได้
ส่วนผสม:
- เนื้อหมู 0.6 กก.
- 5 หัวมันฝรั่งขนาดกลาง
- หัวหอม;
- 2 แครอทขนาดเล็ก
- พริกไทยบัลแกเรีย
- วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- เกลือ, เครื่องเทศ;
- ใบกระวาน;
- กระเทียม;
- ผักใบเขียว
การเตรียมการ:
- เนื้อหมูต้องล้างน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ชิ้นเนื้อหั่นบาง ๆ ลงในกระทะ เทน้ำด้านบนประมาณ 4 ลิตร ของเหลวควรเคลือบครึ่ง
- หม้อควรตั้งบนไฟอ่อน ในขณะที่น้ำซุปเดือด คุณต้องเอาโฟมออก
- ในระหว่างนี้คุณต้องหั่นมันฝรั่ง มันฝรั่งชิ้นควรมีขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้ซอสละลายและทำให้ซอสเสียในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร หลังจากใส่มันฝรั่งแล้ว น้ำซุปควรปิดไว้สักสองสามเซนติเมตร จากนั้นจานสามารถเค็มเพื่อลิ้มรส
- ตัดแครอทเป็นเส้น มีความจำเป็นต้องสับมันและไม่ขูดบนเครื่องขูดหยาบเพื่อให้ซอสมีความสว่างและสวยงาม เรายังตัดหัวหอมและพริกหยวกเป็นเส้น สามารถหั่นเป็นลูกเต๋าได้ตามใจชอบ
- ผักหั่นบาง ๆ ควรทอดในกระทะโดยใช้น้ำมันพืช เมื่อผักเซ็ตตัวเล็กน้อย ให้ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปผัดต่อ
- จากนั้นเราก็ผัดในกระทะที่มีเนื้อและมันฝรั่ง ณ จุดนี้ คุณต้องลองน้ำซุป หากมีบางอย่างขาดหายไป คุณสามารถพริกไทย เกลือ และเพิ่มเครื่องเทศ หลังจากเดือดจะต้องลดไฟลง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้มันฝรั่งเดือด
- เมื่อมันฝรั่งต้มคุณต้องใส่ใบกระวานและสมุนไพรสับ สามารถเพิ่มกระเทียมบีบได้หากต้องการ น้ำซุปควรต้มต่ออีก 5 นาทีแล้วปิด
- ซอสมันฝรั่งพร้อมแล้ว แต่ต้องผสมเพื่อดูดซับกลิ่นเครื่องเทศทั้งหมด จากนั้นนำไปวางบนจานและเสิร์ฟ
