Borscht กับลูกชิ้นเป็นอาหารที่อร่อยมากมีกลิ่นหอมและน่าพอใจซึ่งปรุงเร็วกว่า Borscht แบบคลาสสิกที่มีเนื้อวัวหรือหมูหลายเท่า
มันจำเป็น
- • เนื้อสับ 300 กรัม (เนื้อวัวหรือหมู หรือจะผสมก็ได้)
- • แครอทขนาดกลาง 2 หัว;
- • หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
- • มะเขือเทศสุก 3 ลูก;
- • สมุนไพรสด 1 พวง;
- • 3 หัวมันฝรั่ง;
- • 1 หัวบีทขนาดเล็ก;
- • กะหล่ำปลีขาว ½ หัว
- • กระเทียม 1 กลีบ;
- • น้ำมันพืช;
- • เกลือ พริกไทยดำป่น และเครื่องเทศ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่น คุณต้องเอาเนื้อสับออกจากช่องแช่แข็งเพื่อให้มีเวลาละลาย หรือเตรียมเนื้อสับโดยบดเนื้อด้วยเครื่องบดเนื้อ
ขั้นตอนที่ 2
หัวหอมควรปอกเปลือกและล้างในน้ำเย็น จากนั้นจะต้องหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดเล็กพอ ล้างแครอทแล้วปอกเปลือก แล้วบดบนเครื่องขูดหยาบ
ขั้นตอนที่ 3
เช่นเดียวกับหัวบีท รากที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกล้างและถูบนเครื่องขูดหยาบ กานพลูกระเทียมต้องปอกเปลือก ล้าง และสับละเอียด หรือผ่านการกดกระเทียม มะเขือเทศหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางด้วยมีดคม
ขั้นตอนที่ 4
เทน้ำมันพืชตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะบนเตาร้อน หลังจากที่อุ่นแล้วให้ใส่หัวหอมสับและแครอท ควรผัดด้วยคนปกติ
ขั้นตอนที่ 5
จากนั้นวางหัวบีทและกลีบกระเทียมสับลงในกระทะ ผัดทุกอย่างแล้วทอดต่อด้วยไฟอ่อน หลังจากที่ผักผัดแล้ว คุณต้องลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วเทมะเขือเทศลงไป รวมทั้งใส่เครื่องเทศที่จำเป็นลงไปด้วย ผักควรเคี่ยวจนนิ่ม
ขั้นตอนที่ 6
ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ล้างกะหล่ำปลีและสับละเอียด
จุ่มมันฝรั่งและกะหล่ำปลีลงในน้ำเดือด ควรปรุงผักจนมันฝรั่งนิ่ม จากนั้นเทสมุนไพรและเครื่องเทศที่ล้างและสับแล้วลงในซุป รอจนน้ำเดือดอีกครั้ง จากนั้นใส่ลูกชิ้นที่เตรียมไว้
ขั้นตอนที่ 7
ปรุง Borscht จนสุกทั่ว ในตอนท้ายเทน้ำสลัดบีทรูทแล้วปล่อยให้น้ำซุปเดือด นำออกจากเตาและปิดฝา ควรฉีด Borscht เป็นเวลา 20-30 นาที
