การนำเสนอของอาหารที่เตรียมไว้นั้นขึ้นอยู่กับว่าคุณปอกปลาแซลมอนสีชมพูอย่างไร บรรดาผู้ที่ใส่ใจในช่วงเวลานี้พยายามที่จะจัดการกับมีดตามกฎซึ่งได้รับการยืนยันจากประสบการณ์การทำอาหาร
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ละลายน้ำแข็งปลา ทางเลือกที่ดีที่สุดคือย้ายจากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็นในตอนเย็น ในตอนเช้าปลาแซลมอนสีชมพูจะพร้อมสำหรับการตัด อนุญาตให้ทิ้งปลาไว้หลายชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง มันจะละลายด้านบนและข้างในจะเป็นไอศครีม มันง่ายกว่ามากที่จะหั่นแซลมอนสีชมพูที่ไม่ได้ละลายจนหมด
ขั้นตอนที่ 2
เกล็ดหนังปลา. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้จับปลาแซลมอนสีชมพูที่หางแล้วใช้มีดธรรมดาหรือมีดพิเศษเคลื่อนตัวไปทางศีรษะ ตาชั่งจะหลุดออกมาโดยไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ
ขั้นตอนที่ 3
เมื่อทำความสะอาดเสร็จแล้วให้ล้างปลาให้สะอาด จำเป็นในน้ำไหล ถ้าแซลมอนสีชมพูไม่ผ่าแล้ว ให้เอาด้านในออกทั้งหมดอย่างระมัดระวัง การทำเช่นนี้ ตัดหน้าท้องจากโคนศีรษะถึงหาง จากนั้นเอาเครื่องในทั้งหมดออกด้วยคาเวียร์หรือนม ลิ่มเลือดในส่วนนั้นของช่องท้อง ซึ่งอยู่ตามแนวกระดูกสันหลัง เลือดนี้สามารถลิ้มรสขมในจาน ความสนใจ! อย่าทำลายถุงน้ำดีของคุณ ในกรณีที่เกิดปัญหา เนื้อหาของถุงน้ำดีจะติดอยู่ในเนื้อ จากนั้นค่อยๆ ขูดน้ำดีออกด้วยมีดแล้วล้างบริเวณที่สัมผัสให้ทั่ว
ขั้นตอนที่ 4
ดำเนินการลบเหงือก นี่เป็นรายละเอียดที่สำคัญเนื่องจากเหงือกให้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์กับน้ำซุป พวกเขาถูกตัดออกด้วยกรรไกรทำครัวหรือดึงออกมาด้วยมือไม่ได้รับบาดเจ็บเนื่องจากค่อนข้างอ่อน แนะนำให้ถอดตาด้วย หลังการผ่าตัดเหงือกและตา ให้ล้างปลาแซลมอนสีชมพูอีกครั้ง
ตัดครีบออก
ขั้นตอนที่ 5
ปลาแซลมอนสีชมพูหั่นเป็นชิ้นได้ง่าย กรีดหนังศีรษะ แล้วกรีดด้านหลัง จับหัวด้วยมือข้างหนึ่งเอาส่วนเนื้อออกด้วยมืออีกข้าง มันจะแยกออกจากกระดูกทันที ทำซ้ำการจัดการกับครึ่งหลัง ตอนนี้ใช้มีดคม ๆ ตัดเนื้อออกจากผิวหนัง
แซลมอนสีชมพูของคุณพร้อมสำหรับการปรุงอาหารเพิ่มเติมตามสูตรที่เลือก