คอนเป็นปลาที่เหมาะที่สุดสำหรับการสูบบุหรี่ เพื่อให้เนื้อของมันอร่อย นุ่ม หอมและไม่มันเยิ้ม คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงอย่างถูกต้อง
มันจำเป็น
-
- คอนสด - ปริมาณใด ๆ
- เกลือ;
- กิ่งก้านของแอปเปิ้ลหรือนกเชอร์รี่
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างปลาให้สะอาดในน้ำเย็น เอาเครื่องในออก แล้วล้างอีกครั้ง ปริมาณปลาขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ แต่ยิ่งคุณกินมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องเอาเกล็ดออกจากคอน ทิ้งเหงือกไว้ด้วย
ขั้นตอนที่ 2
ตอนนี้เตรียมคอนทั้งชุดสำหรับการสูบบุหรี่ นำถุงขนาดที่ต้องการใส่ปลาทั้งหมดลงไปแล้วคลุมด้วยเกลือหยาบปริมาณมาก เขย่าถุงขึ้นและลงให้ทั่วเพื่อให้ปลาเค็มได้ดีขึ้น อย่ากวนปลาด้วยมือของคุณ เพราะคุณอาจได้รับบาดเจ็บที่ครีบของปลา หลังจากนั้นทิ้งไว้ 15-20 นาที จากนั้นเขย่าให้เข้ากันอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 3
วางปลาทั้งหมดบนพื้นผิวที่สะอาด แห้ง หรือแขวนให้แห้งเล็กน้อยก่อนสูบบุหรี่เป็นเวลา 20-30 นาที
ขั้นตอนที่ 4
ในขณะที่คอนแห้ง ให้นำไม้โม้ออกมาแล้ววางกิ่งของต้นแอปเปิ้ลหรือนกเชอร์รี่ที่ด้านล่างสุดในชั้นที่เท่ากัน จากนั้นนำปลาไปย่างให้ชิดกันไม่แน่นมาก
ขั้นตอนที่ 5
ปิดผู้สูบบุหรี่และจุดไฟ เวลาสูบคอนคือ 15-20 นาที คุณไม่สามารถเปิดโรงโม่ได้ตลอดเวลา
ขั้นตอนที่ 6
หลังจากการสูบเสร็จ ให้เอาบุหรี่ออกจากเตาก่อน แล้วจึงเปิดออก หากปลาได้สีน้ำตาลเข้มที่สวยงาม แสดงว่าคุณได้จัดการกับงานของคุณอย่างถูกต้องแล้ว โปรดทราบว่าสีของคอนจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับกิ่งก้านของต้นไม้ที่คุณใช้ ปลาแอปเปิ้ลจะกลายเป็นสีอ่อนกว่าปลาที่รมควันบนกิ่งเชอร์รี่เล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 7
แน่นอนว่าวิธีการสูบบุหรี่นี้จะใช้เวลาและความพยายามมากกว่าการสูบที่บ้านโดยใช้ควันเหลว แต่ในทางกลับกัน คุณจะได้ลิ้มลองรสชาติของปลารมควัน และโอกาสที่ดีในการใช้เวลานอกบ้านกับคนที่คุณรักและคนที่คุณรัก