มีเมนูพิเศษสำหรับโต๊ะคริสต์มาสในสหรัฐอเมริกา สหราชอาณาจักร และประเทศอื่นๆ อีกมากมาย บ่อยครั้งที่ไก่งวงยัดไส้กลายเป็นอาหารจานหลัก ประเภทของไส้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของเจ้าของและประเพณีของประเทศใดประเทศหนึ่ง ตัวอย่างเช่น ในฝรั่งเศส สูตรสำหรับสัตว์ปีกยัดไส้เกาลัดเป็นที่นิยม
มันจำเป็น
- - ไก่งวง 1 ตัวน้ำหนักประมาณ 3 กก.
- - ขนมปังขาว 300 กรัม
- - เมล็ดยี่หร่า หัวหอมและผักชีฝรั่งจำนวนหนึ่ง
- - ใบกระวาน;
- - นม 300 มล.
- - 4 ไข่;
- - เกาลัด 450 กรัม
- - 1 แครอท
- - รากผักชีฝรั่ง 50 กรัม
- - น้ำมันมะกอก;
- - เกลือและพริกไทยดำป่นสด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วสับเศษด้วยพลาสติก อุ่นนมและแช่ขนมปัง หลังจากนั้นบีบเนื้อเบา ๆ เพื่อเอานมส่วนเกินออก ปอกเปลือกและสับแครอทและรากผักชีฝรั่ง ล้างและสับผักชีฝรั่ง ทอดเกาลัดในกระทะแห้งจนเปลือกเริ่มแตก เย็นผลไม้เสร็จแล้วปอกเปลือกและสับ ใส่เกาลัดหนึ่งในสามสำหรับซอส
ขั้นตอนที่ 2
ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ผัดแครอทและคื่นฉ่ายลงไป ใส่ผักลงในชามลึก ใส่สมุนไพร ขนมปัง และเกาลัดลงไป ทำลายไข่ที่นั่นเกลือและพริกไทยแล้วผสมทุกอย่าง ล้างไก่งวงและไส้ถ้าจำเป็น ถูเกลือด้านในและด้านนอกเติมเนื้อสับแล้วเย็บแผลโดยใช้เข็มหนาและด้ายหนา จาระบีจานอบด้วยน้ำมันใส่นกที่นั่น เปิดเตาอบและอบไก่งวงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง นำจานออกจากเตาอบ 2-3 ครั้งในช่วงเวลานี้แล้วเทน้ำที่ละลายแล้วลงบนไก่งวง ปิดฝาจานด้วยกระดาษฟอยล์ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อสร้างเปลือกที่กรอบ
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมซอส. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทน้ำผลไม้ทั้งหมดที่ได้รับระหว่างการปรุงอาหารลงในกระทะ เพิ่มเกาลัดที่เหลือลงไปแล้วปรุงซอสเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เสิร์ฟไก่งวงกับมันฝรั่งต้มหรือข้าว ปรุงเครื่องเคียงและเนื้อสัตว์ด้วยซอสปรุงสุก