น้ำเชื่อมช็อคโกแลตเข้มข้น หอมหวาน และมีกลิ่นหอมเป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารหลายประเภท คุณสามารถเทไอศครีมและ profiteroles ลงไปแพนเค้กและข้าวโอ๊ตเพิ่มนมหรือกาแฟ น้ำเชื่อมช็อกโกแลตทำมาจากผงโกโก้ ดังนั้นจึงไม่มีแคลอรีสูงเท่ากับซอสช็อกโกแลตที่ทำจากดาร์กช็อกโกแลตและเนยหรือครีม
มันจำเป็น
-
- น้ำเชื่อมช็อกโกแลต
- ผงโกโก้ 125 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม
- น้ำ 500 มล.
- 1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา;
- แป้งข้าวโพด 15 กรัม
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
- ซอสช็อคโกแลต
- ช็อคโกแลตขมเข้ม 170 กรัม
- น้ำ 115 มล.
- เนย 30 กรัม
- 6 ช้อนโต๊ะ ครีม;
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
น้ำเชื่อมช็อกโกแลต
ใช้กระทะขนาดเล็กแล้วผสมผงโกโก้ แป้ง น้ำตาลไอซิ่ง และเกลือเข้าด้วยกัน เทน้ำอุ่นต้มแล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 2
เปิดไฟปานกลางบนเตาแล้วตั้งกระทะ นำส่วนผสมไปต้มโดยคนตลอดเวลา ต้มน้ำเชื่อมในอนาคตเป็นเวลา 2 ถึง 5 นาทีโดยอย่าลืมคน ตรวจสอบความพร้อมตามระดับความข้น
ขั้นตอนที่ 3
ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อยและเพิ่มสารสกัดวานิลลา ลองสิ่งที่คุณได้รับ ถ้าส่วนผสมหวานเกินไป ให้เติมเกลืออีกเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4
เทสิ่งของในหม้อลงในขวดแก้วสะอาดที่มีฝาปิดมิดชิดและเก็บไว้ในตู้เย็น อายุการเก็บรักษาของน้ำเชื่อมช็อคโกแลตโฮมเมดนานถึงสองเดือน จากส่วนผสมที่กำหนดจะได้น้ำเชื่อมประมาณ 600 กรัม
ขั้นตอนที่ 5
คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของน้ำเชื่อมได้โดยเติมถั่วบด อบเชย พริกแดงเล็กน้อย หรือกระวาน
ขั้นตอนที่ 6
หากคุณต้องการเสริมขนมของคุณด้วยบางสิ่งบางอย่างที่มีรสช็อคโกแลตที่นุ่มนวลและเข้มข้นมากขึ้นคุณควรเตรียมไม่ใช่น้ำเชื่อม แต่เป็นซอส
ขั้นตอนที่ 7
ซอสช็อคโกแลต
ในกระทะขนาดเล็ก ใส่น้ำและน้ำตาล คนตลอดเวลา รอจนน้ำตาลละลาย แล้วใส่เนยและช็อกโกแลตสับ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 8
นำกระทะออกจากเตาแล้วคนต่อจนได้แป้งมันเงาเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ครีมและกลิ่นวานิลลาลงไป เสิร์ฟในขณะที่อุ่น
ขั้นตอนที่ 9
ใช้หรือแทนกลิ่นวานิลลา คุณสามารถเพิ่มแอลกอฮอล์อะโรมาติก เช่น เหล้า Kahlua หรือ Grand Marnier ได้ คุณยังสามารถเปลี่ยนรสชาติของซอสได้ด้วยพริกไทย กระวาน และเครื่องเทศอื่นๆ