สลัดที่ปรุงอย่างเร่งรีบมักจะช่วยให้พนักงานต้อนรับหญิงได้พบกับแขกผู้หิวโหยที่คาดไม่ถึง มักประกอบด้วยผลิตภัณฑ์หลัก (เห็ด เนื้อ ปลา ฯลฯ) ซึ่งเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ
สลัดกะหล่ำปลีกับแตงกวา: สูตรด่วน
- กะหล่ำปลีขาวสด 500 กรัม
- 2 แตงกวาสด
- กระเทียม 1 กลีบเล็ก
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
- น้ำตาลทรายละเอียด ½ ช้อนชา
- เกลือ.
สับกะหล่ำปลีเกลืออย่างประณีตแล้วเขย่ามือเล็กน้อยเพื่อให้เป็นน้ำผลไม้ ปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่กระเทียมบด ผักชีลาวสับละเอียด น้ำตาล น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ และน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน
สลัดอัลเลโกร: สูตรสำเร็จรูป
- ผักกาดหอม 150 กรัม
- มะเขือเทศเชอรี่ 6-8 ลูก
- พาร์เมซานชีส 50 กรัม
- เคเปอร์เล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส);
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- พาสลีย์;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
- พริกไทยดำ;
- เกลือ.
ขอแนะนำให้ฉีกใบผักกาดด้วยมือหรือตัดด้วยมีดพลาสติกชนิดพิเศษ เพราะมันออกซิไดซ์และเปลี่ยนเป็นสีดำจากโลหะ
ล้างผักกาดหอมในน้ำเย็นแล้วหยิบด้วยมือ หั่นมะเขือเทศเชอรี่เป็นซีก ขูด Parmesan บนเครื่องขูดที่ละเอียด เพิ่มเคเปอร์ที่ผ่าครึ่งและผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งสับละเอียด ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และคนให้เข้ากัน
ที่อร่อยที่สุดคือเคเปอร์ที่ปลูกบนเกาะซานโตรินี
สลัดไก่กับสับปะรด: สูตรการทำอาหาร
- อกไก่รมควัน 300 กรัม (เนื้อ)
- สับปะรดกระป๋อง 200 กรัม
- ชีสแข็ง 100 กรัม
- มายองเนส 150 กรัม
- กระเทียม 1 กลีบ
- พริกไทยดำ;
- เกลือ.
ตัดเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ระบายของเหลวจากสับปะรดแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่มายองเนสผสมกับกระเทียมสับละเอียดหรือบดละเอียด ปรุงรสสลัดเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน
สลัดทูน่า: สูตร
- ปลาทูน่ากระป๋อง 1 กระป๋อง
- 1 พริกหวาน
- 2 แตงกวาสด
- 5-7 มะกอก
- หัวหอมสีเขียว 50 กรัม
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ;
- เกลือ;
- น้ำมะนาว.
คุณต้องระบายน้ำออกจากปลาแล้วทุบด้วยส้อมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมน้ำมะนาวกับน้ำมันมะกอก พริกไทยดำ และเกลือ
แตงกวาและพริกหยวกหั่นเป็นชั้น ๆ หั่นเป็นวงหรือเป็นเส้น โรยหน้าด้วยทูน่าชิ้นและมะกอกครึ่งซีก ราดด้วยซอสปรุงสุกแล้วโรยด้วยต้นหอมสับละเอียด