Cutlets เป็นอาหารจานโปรดของเกือบทุกครอบครัว สามารถปรุงได้ทั้งเดือนโดยไม่ต้องทำซ้ำ ท้ายที่สุดมีสูตรอาหารมากมายที่สามารถมีเนื้อสัตว์ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงและสารตัวเติมที่หลากหลาย ไส้ฟักทองและเนื้อเป็นสูตรหนึ่ง
ส่วนผสม:
- เนื้อ 600 กรัม
- ฟักทองอบ 250 กรัม
- 1 ไข่แดง;
- 2 หัวหอม;
- เกล็ดขนมปัง;
- ครีมหนัก 40 มล.;
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- พริกไทยดำ เกลือ ½ ช้อนชา
การเตรียมการ:
- ล้างเนื้อให้สะอาดเอาเส้นและฟิล์มที่ไม่ต้องการออกทั้งหมดให้แห้งหั่นเป็นชิ้นใหญ่
- ล้างฟักทอง เอาเปลือกและเมล็ดออก ใส่ในแม่พิมพ์แล้วส่งไปที่เตาอบ อบจนนิ่ม จากนั้นนำออกจากเตา พักให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
- ปอกหัวหอมล้างแบ่งด้วยมีดเป็นชิ้นใหญ่หลาย ๆ
- ส่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดขนาดใหญ่และผสมจนเนียน
- ใส่เกล็ดขนมปัง ไข่แดง และครีมลงในฟักทองและเนื้อสับ ผสมทุกอย่าง ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
- นวดเนื้อสับเสร็จแล้วตีให้เข้ากันจนข้น จากนั้นใส่ลงในชามแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง นำเนื้อสับออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งเป็นส่วนๆ
- ปั้นชิ้นเล็ก ๆ จากชิ้นส่วนด้วยมือที่เปียกแล้ววางลงบนกระดาน
- เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน เทเศษขนมปังที่เหลือลงในจาน
- ในทางกลับกันชิ้นเนื้อชุบเกล็ดขนมปังทอดใส่น้ำมันร้อนแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกสีเข้มน่ารับประทาน โปรดทราบว่าขอแนะนำให้ทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน ในตอนท้ายของการทอดให้ปิดฝากระทะและเคี่ยวไส้เป็นเวลา 5-7 นาทีบนไฟอ่อน
- ใส่ฟักทองสำเร็จรูปและชิ้นเนื้อหั่นบาง ๆ ลงในจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและผักสด เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ โจ๊กหรือมันฝรั่งใด ๆ ที่เหมาะกับเครื่องเคียงเช่นเดียวกับสลัดผักสด